甏肉干飯是漢族傳統小吃，甏肉干飯味道非常的鮮美，再配上香甜的大米飯，在享受美味的同時，還補充了能量，那麼大家知道甏肉干飯的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下甏肉干飯怎麼做比較好吃吧。
甏肉干飯營養豐富，多吃甏肉干飯對人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何制作美味的甏肉干飯吧。
做法一
材料
糙米2杯，豬肉干150公克，金針菇60公克，靈芝菇100公克，鮮香菇60公克，水3杯，紅蔥油3大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙。
做法
1.豬肉干切小片;金針菇切段、靈芝菇切小片、鮮香菇切片，一起放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝干水份備用。
2.糙米洗淨瀝干水份，放入電子鍋中加入水浸泡約30分鐘，加入鹽和紅蔥油，舖上作法1豬肉干片、金針菇段、靈芝菇片以及鮮香菇片，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
做法二
材料
A.新鮮香菇10公克，蘑菇10公克，鮑魚菇10公克，B.洋蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，蚝油20㏄，鹽適量，黑胡椒粉適量。
做法
1.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多余香油，接著再重新倒入15㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入材料A炒至干香上色後，再加入洋蔥丁炒香，接著倒入剩余5㏄的沙拉油燒熱，再倒入蛋液快炒。
3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味時，加入白飯一起翻炒，至白飯炒散後，添加調味料翻炒均勻即可。
做法三
材料
切片肥牛200克，中型洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，姜絲適量。
做法
1.鍋內冷油，放入洋蔥條，蒜片，姜絲略爆香。
2.倒入事先調制好的照燒醬。
3.等鍋內的照燒醬燒開後，放入肥牛片。
4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠，快收干時即可起鍋。
5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽，和香油的開水燙熟後，放在碗邊裝飾。
小訣竅
生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙。
只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了。
做法四
材料
雞腿兩個，西蘭花半斤，花菜半斤，紅蘿卜半斤，醬油，料酒，糖，蚝油。
做法
1.先把雞腿中的骨頭剔出來，我真是太能干了，沒用刀，基本上是靠手撕下來的。然後加料酒和醬油腌制半個小時。
2.這個時候就可以准備其它的了，比如煮飯、切菜，還有熬湯，就用剛剛那兩根骨頭，不能浪費了，用來熬湯一級棒!
3.這時菜也切好了，然後呢，倒入剛才熬的雞骨頭湯裡煮熟，撈起來放到煮好的飯上。
4.開始做雞肉了，先在平底鍋裡放些許油，把有雞皮的那面放入平底鍋裡煎，然後再翻過來煎，雞肉變色之後，加剛才的雞湯，醬油，糖，料酒一起煮，煮到湯汁快收干時，就起鍋，擺到飯上，最後，加蚝油再剛才的湯汁裡，燒干之後，澆在雞肉上，就ok了，當然可以澆在素菜上，這樣也很好吃的。
做法五
材料
牛肋條300公克，馬鈴薯1個，洋蔥1/2個，椰奶200㏄，水350㏄，沙拉油2大匙，熟花生米1大匙，香米白飯1碗，小荳蔻3粒，肉桂棒1根，月桂葉2片，瑪莎曼咖哩醬3大匙，泰國魚露1又1/2茶匙，細砂糖1大匙。
做法
1、牛肋條切小塊，汆燙去血水後撈起。
2、馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水中以小火煮5分鐘後取出。
3、小荳蔻拍破，洋蔥切片，備用。
4、熱鍋，倒入沙拉油，放入瑪莎曼咖哩醬，以小火炒1分鐘炒至香，放入牛肋條塊略炒。
5、加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂葉炖煮20分鐘。
6、再放入魚露、細砂糖、椰奶、馬鈴薯塊續煮10分鐘。
7、最後加入洋蔥片和花生米煮至滾沸即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
做法六
材料
五花肉500克，紅蔥頭50克，大蒜10顆，姜片4片，熟雞蛋5顆，生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2顆，冰糖10克。
做法
1.五花肉切成方塊狀，放入燒開的水中氽燙，撈出瀝淨水備用。
2.鍋內冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制。
3.炒到金黃色，蔥片變干燥時撈起備用。
4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入姜片，大蒜爆出香味。
5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內，紅蔥頭用紗布袋裝起扎緊口。加入熟雞蛋，及所有調味料。
6.大火煮開後，轉中小火加蓋鹵60分鐘，至湯汁剩1/3時即可。
小訣竅
1.紅蔥頭是沿海地區常用的一道材料。因為它的獨特辛香，無須其它香料，鹵肉的時侯就滿室飄香。 如果您在北方買不到紅蔥頭，可以試著用紫色的小洋蔥代替實在都沒有就多放點蒜頭先爆香一下。
2.鹵和醬的做法都是加大量的水把肉類炖的軟爛入味，可是鹵到最後不收汁而是會留下大量的湯汁，醬的做法是把湯汁幾乎收干。所以在制作的時侯要注意區分。
3.鹵肉內放的雞蛋最好放小顆的，這樣容易入味。因為時間不夠，我的蛋還沒有變色。。最好吃的狀態 是雞蛋也變成醬色，蛋白咬起來QQ的，又很香。
結語：以上就是為大家介紹甏肉干飯做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的甏肉干飯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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