紅燒魚頭是很多人都喜歡吃的，它是我們漢族的傳統的名菜之一，裡面出了魚頭之外，還放有香菇等材料，所以營養價值十分的豐富。那麼你知道怎樣做紅燒魚頭嗎?其實紅燒魚頭的做法有幾種，今天小編就為大家介紹一下幾種它的家常做法吧!
紅燒魚頭的家常做法
主料：魚頭500g。
輔料：油適量、鹽適量、芹菜50g、青椒50g、香菜適量、姜適量、醬油適量。
步驟
1.魚頭冼淨剖開。
2.芹菜，青椒切成絲，香菜切成段。
3.熱油鍋，放入魚頭煎。
4.翻面煎，兩面都煎成金黃色。
5.放姜絲，滴幾滴醬油，放鹽。
6.放適量水煮開。
7.放芹菜，青椒同煮。
8.水開後放後香菜。
9.起鍋。
紅燒魚的做法一
用料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干淨。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
做法
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
紅燒魚頭的做法二
原料：八須魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法
1、將魚洗淨、切塊;
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火焖燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。注意：八須魚就是鲶魚!
結語：紅燒魚頭是非常美味的，也是非常的有營養的，而它的做法也是比較簡單的，不是很復雜，所以若是你喜歡吃紅燒魚頭的話可以自己常嘗試在家做，本文就為大家介紹了3種
它的家常做法，大家可以根據自己的喜好做做看看，也可以在此基礎上再創新。
