說起家常炖雞，大家應該都不陌生吧。家常炖雞的主要原料就是雞肉，所以營養價值自然是特別高的，所以它特別的受歡迎。想知道炖雞的做法大全以及怎樣炖雞好吃嗎?那就一起來看看吧。
炖雞的口感比較鮮嫩，無論你是牙齒健康的年輕人還是牙齒不好的老年人，都是可以放心食用的。
方法一
材料
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。
配料
干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
做法
1、首先把小雞剁成雞塊，用熱水把它多洗幾遍，洗干淨血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝干水。
2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。
3、再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香。
4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，焖20分鐘。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分鐘。
6、最後再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它們煮熟即可，然後加入蔥段起鍋。
方法二
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，准備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢炖鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢炖2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢炖二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2.鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
3.鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢炖三十分鐘。
4.然後加入山藥，繼續炖二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火炖5分鐘，就大功告成啦。
方法四
材料
雞肉500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、姜適量、蔥適量、清水適量。
做法
1.准備所需材料。
2.雞肉用清水泡半小時，然後洗淨。
3.鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然後用刀刮去白瓤。
6.將雞肉和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.然後坐爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨，用清水泡15分鐘。
10.雞肉煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時。
11.最後加入適量的鹽即可。
方法五
材料
小南瓜1個、蘆筍150g、胡蘿卜150g、山藥100g、鹽適量、白糖適量、水、澱粉適量、芝麻油適量。
做法
1.首先將小南瓜一開二挖去內瓤，切成三角形的塊。蘆筍切菱形丁，胡蘿卜切菱形丁，去好皮的山藥切菱形丁。
2.准備好蒸鍋，將擺好盤的小南瓜，放入蒸鍋內，隔水蒸十五分鐘，蒸熟，取出。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後放入兩勺鹽，下入山藥、胡蘿卜，焯熟，撈出，再接著下入蘆筍，焯水二十秒鐘，撈出。
4.鍋中倒入油，下入蘆筍、胡蘿卜、山藥，加半勺鹽，少許白糖，均勻翻炒後，倒入少量的清水，淋入適量水澱粉翻炒收汁。
5.最後淋入適量芝麻油提鮮味，拌勻，盛入擺好南瓜的盤中，就可以享用了。
結語：以上就是為您介紹的家常炖雞，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炖雞的人來說，真的是極好的。看了上面說的炖雞的做法大全以及怎樣炖雞好吃，想吃的就去試著做一做吧。
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