很多人都喜歡吃豆沙餡，但是很多人都不知道如何制作美味的豆沙餡，多吃豆沙餡對人體是有很大的好處的，能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道豆沙餡的做法嗎?豆沙餡怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆沙餡的家常做法吧。
豆沙餡的做法很多很多，不同的做法味道也不同，下面來看看小編為大家介紹的這幾種簡單做法吧。
豆沙餡
材料
紅豆300克、白砂糖120克、麥芽糖150克、花生油1杯約200克、鹽半茶匙、玉米澱粉40克、陳皮2塊。
做法
1、紅豆洗干淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好焖一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了，要放涼後才可以使用。
小訣竅
1、剛把紅豆泥倒入鍋裡好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘後就會油泥溶合。
2、攪拌時能轉動就盡量少加水，因為後面要煮干水分還是挺費勁的。我的就煮了45分鐘才達到成團的效果。
3、豆沙餡要盡量干水，不然月餅皮會有裂開和掉殼的現象，所以煮至能堆成團後最好再繼續煮幾分鐘。
紅糖豆沙餡料
材料
紅小豆，紅糖，大棗。
做法
1.將紅小豆、去核後的紅棗洗淨放入高壓鍋中煮至熟爛。
2.用勺子將熟爛的紅小豆和紅棗碾碎，邊碾邊放入紅糖，攪拌均勻即可。
自制糖桂花豆沙餡
材料
缸豆300克，白糖或紅糖150克，桂花10克，食油50ml。
做法
1.缸豆洗淨泡水二個小時備用。
2.將泡好的缸豆放入高壓鍋內，加入250ml 水焖煮20分鐘。
3.取出缸豆分幾次放入攪拌機內，加入白糖、桂花、食油。
4.開動機器約三分鐘即可。
養生黑芝麻黑豆沙餡
材料
去皮熟黑豆粉250g、黑芝麻200g、細砂糖/果糖100g、澄粉30g、溫水350g、食油2湯匙、胡麻油1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法
1、把以上材料全拌在一起攪拌均勻， 用微波爐加熱後， 繼續攪拌至幼滑即可冷藏待用。
2、如果買不到熟黑豆粉，就把350g的黑豆浸泡5小時後，去皮，然後把黑豆仁用足夠的清水煮爛，撈起，乘熱壓成泥。或用食物調理機打成豆泥，再把其他的材料(除了清水不用之外)拌勻， 加熱至夠干就行了。
擘酥豆沙捲
材料
白油50公克，瑪琪琳150公克，低筋面粉100公克，中筋面粉100公克，雞蛋1個，豬油25公克，水50㏄，沙600公克，蛋黃液適量。
做法
1.混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量面粉(材料外)防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
2.混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿面棍壓開，由左右兩邊折起三折，重復桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
3.取出作法2面皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多余餅皮，將豆沙搓成長條放在面皮1/3處，將面皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹豆沙餡的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的豆沙餡了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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