牛肉丸子比起豬肉丸子和魚丸要更鮮香一些，而且炸牛肉丸子的做法也比較簡單，和豬肉丸子都差不多，所以不要擔心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。
炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量，以及炸丸子時候的火候，其他就沒什麼難度了，大膽的去嘗試吧。
方法一
材料
牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠。
做法
1.原料牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。
3.把腌好了的牛肉末拿一小點兒，放在手掌心裡輕輕的給它搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用。
5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕澱粉勾薄芡。
7.最後就是把燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈的樣子，做好的牛肉丸放入其中即可。
方法二
材料
牛肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法
1.去菜場買一些新鮮的牛肉，要有肥有瘦的那種，回家把它剁成餡兒，越細越好的那種，放在大碗裡。
2.牛肉餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。
3.攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
4.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
5.放油(少許)用蔥花炝鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
6.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯裡放鹽和胡椒粉。
7.出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看。
方法三
主料
牛肋條肉(五花肉)250克。
輔料
普通的山藥50克。
調料
雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥姜末調好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。
3.待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
方法四
主料
肥瘦牛肉200克。
輔料
水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克。
調料
香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克。
做法
1.將牛肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁。
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片。
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。
方法六
材料
牛肉餡，胡蘿卜。
做法
1.准備肉餡，加了胡蘿卜，這樣就不會膩啦。
2.將肉餡順著一個方向拌勻。
3.用勺子取適量肉餡。
4.在虎口處擠出一個丸子。
5.做好的丸子下熱油鍋炸。
6.看著丸子在油鍋裡沸騰著，好香。
7.丸子慢慢變成金黃色。
8.瀝干油先吃兩個，剩下的可放冰箱。
結語：以上就是為你介紹的炸牛肉丸子的做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃牛肉丸子的人來說，真是極好的。看了上面說的炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法，都心動了吧，那就去試試看口味如何。
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