春天氣候溫度開始回升，很多人又開始活躍起來。除了增加戶外活動外，養生比不可少。中醫提倡食療養生，不同的食材功效不同，春季養生食譜有哪些?哪些食譜吃了可以養胃?上火了吃什麼好?有哪些養生粥?下面為您一一介紹~
目錄
1、春季養肝食譜 2、春季養胃食譜
3、春季去火食譜 4、春季減肥食譜
5、春季排毒養顏食譜 6、春季養生粥大全
7、春季養生湯煲湯食譜 8、春季兒童食譜
春季養肝食譜
【香椿炒蛋】
材料：香椿一小把、雞蛋3個
調料：油、鹽
做法
1、准備所需材料。
2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋裡油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
◎香椿中含有非常高的亞硝酸鹽，所以這種食材一定要將它含有的亞硝酸鹽焯燙後才可以食用，這樣可以幫助去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才會健康。
◎將香椿焯燙後冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法：苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗淨切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞具有滋養肝腎、補血的功效。春筍味甘且微寒，沒有毒;它具有清熱化痰、益氣合胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;它具有非常好的補腎養血。滋陰潤燥的功效;
八寶菠菜
做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
首烏炖核桃
做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裡焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火炖2個小時即可。
功效：首烏是一種中藥材，它具有養肝柔肝、補腎烏發的功效，核桃屬於堅果，它具有益智潤腸的功效，如果將這核桃和瘦肉兩種食材放在一起炖，既美味又合時宜。
芥藍馬蹄炒田螺肉{清熱袪濕，強肝養肝)
芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。
制法
1.芥藍摘去白花、老葉，洗淨，切斜片;馬蹄肉削皮，洗淨，切片。
2.田螺肉解凍，洗淨，氽水，瀝干。3.蔥洗淨，切段，備好姜末。
4.起油鍋下姜末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。
5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最後上碟即成。
藥理
1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙龈腫脹及出血，有食療功效。
2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。
4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。
說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養於清水中，漂淨污泥，然後取出螺肉。
絲瓜黑木耳炒腰花(滋陰補腎，養血柔肝)
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。
制法
1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干淨，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。
2.黑木耳用清水浸發，反復清洗，然後小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗淨，切塊;備好姜末;
3.起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。
4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
藥理
1.絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2.黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。
3.豬腰滋陰補腎，養肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴。腰酸無力者食療。
說明：黑木耳宜先形體小而薄的，因其較透明而軟滑，容易消化。黑木耳質爽，可炒亦可炖煮。
花菜陳皮白鴿煲(補腎養肝，滋補氣血)
白鴿一只，花菜240克，蔥2根，姜末少許，陳皮5克。姜汁、油、酒、糖各少許。面豉醬、蚝油、胡椒粉少許。
制法
1.白鴿宰好，洗淨，切大塊，瀝干，用腌料塗勻稍腌。
2.菜用鹽水浸洗，摘成小朵，燙熟。
3.皮稍浸;備好姜末、蔥段。
4.起油鍋，爆姜末，放入白鴿略爆，逐一將配料放入，加入陳皮和水，焖煮20分鐘
5.將花菜盛入沙鍋內，再將陳皮、白鴿放入，撒入蔥段，待沸起調味即可。
藥理
1.花菜含有維生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清熱通便以及治療消化系統潰瘍，而且容易消化。
2.鴿肉最適合久病體弱、年老氣虛、肝腎不足和氣血兩虧患者作食療之用。
3.陳皮具理氣健脾、燥濕化痰的功效，有行氣化痰、消滯助消化的食療效果。
說明：花菜浸洗時，最好加些鹽，以確保花菜不不沾寄生蟲。
青瓜雪梨片炒鵝肝(清熱袪濕，滋潤養肝)
材料：青瓜2條，雪梨2個，雞肝3-4個，姜末、蒜末各適量。
腌料：醬油、酒、糖、澱粉、食用油各適量，
制法
1.青瓜洗淨，一開四。切厚片;雪梨去皮，去核，洗淨，切厚塊。
2.鵝肝洗淨，切片，再用腌料稍腌;備好姜末、蒜末。
3.用蒜末起鍋，將青瓜爆炒片刻，再將雪梨片加入兜炒，調味盛起。
4.再起油鍋，爆香姜末，將鵝肝反復兜炒至熟透，再把青瓜雪梨片回鍋炒勻，上碟即成。
藥理
1.雪梨養陰清熱，除煩止渴，滋五髒。凡胸中蘊熱或邪熱傷陰、口干渴或熱病後期者，都可以食之。2.鵝肝養血補肝，滋潤明目。
3.大蒜頭中含有可以改善肝功能障礙的物質，可以增強肝髒的防病能力。
銀魚韭黃炒雞蛋(補虛護肝，溫中解毒)
材料：銀魚160克，韭黃80克，雞蛋3個，西紅柿1個，蔥1根，姜末少許。
制法
1.銀魚洗淨，瀝干;雞蛋打成蛋液。
2.韭黃洗淨，切段;西紅柿洗淨，切薄片擺碟。
3.起油鍋，爆香姜末，將銀魚兜炒刻後，加入韭黃再炒勻，熟透加鹽調味，撒入蔥段，加入蛋液兜炒熟上碟即成。
藥理
1.銀魚富含有優質蛋白質，尤其鈣的含量最高。能補虛益肺、健胃利水，對營養不良、消化欠佳以及體質虛弱者有效。
2.雞蛋含有氨基酸、膽鹼，是優質強肝食品。飲酒前，適量進食雞蛋可以保護胃黏膜，幫助肝髒分解酒精。
3.韭黃是韭菜的一種，屬食用韭菜的上品。韭菜有溫中解毒、下氣散血的功效。
4.西紅柿含豐富的胡蘿卜素和維生素C，還有抗壞血酸氧化酶，是維持肝髒健康的重要成分。
草菇豆腐(清熱養肝)
材料：草菇300克，豆腐2大塊，蔥2根，姜末適量。
制法
1.草菇洗淨，底部切十字，氽水，瀝干。
2.豆腐洗淨，切小塊;備好蔥段和姜末。
3.起油鍋，爆香姜末，將草菇兜炒，然後放入豆腐炒勻，待熟調味，將蔥段加入，最後勾芡即可上碟。
藥理
1.豆腐含有豐富的植物蛋白質，而且還有豐富的礦物質和多種抑制癌細胞的物質，不含膽固醇。
2.菇的品種很多，含有豐富蛋白質、維生素和酵素，還含有抗癌成分。
3.蔥能去除腥味，還有殺菌、防腐和散寒的功效。
說明：草菇不宜存放，若買多了存放在冰箱裡，菇身容易變質。故每次購買不宜多，即買即食。
茭筍蒜苔炒帶子(袪濕排毒，補腎養肝)
材料：茭筍4條，蒜苔80克，帶子8粒，蔥2根，姜2片，高湯少許，蒜末適量。
腌料：醬油、酒、糖、澱粉各少許。
制法
1.茭筍去皮，洗淨，切成斜厚片;蒜苔洗淨，切段。
2.帶子沖洗干淨，瀝干，加入腌料拌勻腌20分鐘。
3.蔥洗淨，切段，備好姜片和蒜末。
4.起油鍋，爆蒜末，將茭筍和蒜苔兜炒至熟，調味盛上碟。
5.再起油鍋，爆香姜片，將帶子爆炒，加少許高湯再兜炒至熟，加入蔥段炒勻，盛在碟中央。
藥理
1.茭筍具有清熱除煩、利膽退黃、排毒通便的功效，降血壓解毒
2.帶子蛋白質豐富，有滋陰補腎的功效。3.蔥既有除腥能力，又能殺菌。
4.生姜能化痰、止嘔、發汗、殺蟲。
說明：茭筍性寒，體質虛寒以及大便稀爛者不宜食用。
蚝仔扒菜心(補益正氣，養肝健身)
材料：菜心600克，蚝仔160克，高湯適量，姜末、蒜末各少許、。
腌料食用油、糖、醬油、澱粉各少許。
制法
1.青菜摘去老葉，留中間部分，洗淨。
2.蚝仔洗淨，用少許澱粉搓洗，反復沖洗，瀝干，用腌料拌勻備用。
3.菜心用高湯加適量水燙熟，拌好上碟。
4.起油鍋，爆姜末、蒜末，將蚝他爆炒至熟，勾芡並擺放在菜心上即成。
藥理
1.菜心含有豐富的維生素A、C和鈣，還有大量的葉綠素，無論長者或幼兒，甚至體弱多病者都可以放心食用。
2.蚝仔是牡蛎的幼仔，體積小而味鮮，容易進食及消化。牡蛎含有人體所需10多種氨基酸及維生素A、B1、B2和D，還有多種礦物質。
3.生姜有化痰、止嘔、發汗功效，對脾胃虛寒、嘔吐惡心和食欲不振者有食療功效。
說明
1.菜心一年四季都有供應，但以秋冬季出產的最為甜美。
2.從街市購買的蚝仔沙粒較多，清洗時要將每個牡蛎逐一清洗。清洗時可用適量澱粉搓洗，然後再沖干淨，這樣進食時才不會因沙粒多而影響口感。
西芹黑木耳小炒(益氣補血、滋腎養肝)
西芹300克，黑木耳40克，紅棗8個，蘑菇160克，西紅柿1個，姜末適量，高湯少許。
制法
1.西芹撕去筋，洗淨，切段，用清水浸;洗淨黑木耳，燙熟。
2.蘑菇、紅棗分別洗淨;蘑菇開邊;紅棗去核，切絲。
3.西紅柿洗淨，用開水稍沖洗，切片擺碟。
4.起油鍋，爆姜末，將西芹和黑木丁兜炒，再加入蘑菇、紅棗，加高湯，炒勻至熟，調味上碟。
藥理
1.芹菜有清熱平肝、袪風除濕和清肺化痰功效。
2.黑木耳含豐富的蛋白質，還有多種維生素和鐵質。
3.蘑菇含大量的維生素B、蛋白質和酵素，有幫助消化、降血壓、降膽固醇的功效，對肝病患者有防治作用。
4.紅棗含豐富的胡蘿卜素和多種維生素，能增強身體機能，消除疲勞、保護肝髒。
5.西紅柿含有大量的胡蘿卜素和維生素C，還有抗壞血酸氧化酶，這些都是保證肝髒健康的有效成分。
面豉醬焖南瓜肉排(養肝保健，補益髒腑)
材料：南瓜320克，肉排160克，面豉40克，蒜末適量，高湯適量。
腌料：醬油、糖、酒、姜汁各少許。
制法
1.南瓜去皮，洗淨，切塊。2.排骨洗淨，切塊，用腌料稍腌;備好蒜末。
3.起油鍋，爆香蒜末，倒入排骨稍作爆炒，加少許高湯。加蓋焖10分鐘，盛起。
4.再起油鍋，爆蒜末，加入面豉，將南瓜倒放兜炒，加高湯，加入排骨拌勻，加蓋焖10分鐘，加調味即成。
藥理
1.南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素E和C，胡蘿卜素可以在人體內轉化成維生素A，防止肝病和肝癌。維生素E和C可以抑制癌細胞的生長。
2.面豉含有蛋白質、氨基酸和幫助人體內食物分解及吸收的酶。
3.排骨潤肌膚。益五髒，有強壯筋骨的作用，而且脂肪含量不高，與其它材料搭配相得益彰。
說明：面豉是用黃豆、面粉經蒸腌發酵加工而成的。質優的面鼓為金黃色，甘甜而有香味。
金針紅棗蒸生魚(補血養肝)
材料：生魚(烏體)1條，紅棗10個，香菇4朵，金針、姜絲各適量。醬油、糖、澱粉、食油、酒、胡椒各少許。
制法
1.生魚宰好，洗淨，起肉，切雙飛，用腌料拌勻。
2.金針、香菇分別浸發，洗淨;香菇切絲。
3.紅棗洗淨，去核，切絲;備好姜絲。
4.將全部材料放入碟中，調好味，用大火隔水蒸20分鐘即成。
藥理
1.金針平肝潤燥，清濕熱，寬胸膈，對治療肝病、痔瘡、便血，以及由於肝經實熱引起的頭暈耳鳴。心悸煩擾效果較好。
2.生魚含蛋白質、氨基想不到、礦物質和維生素，營養豐富。
3.紅棗含胡蘿卡素和多種維生素，能增強身體機能，消除疲勞，保護肝髒。
4.香菇含豐富的維生素D和E，能增強人體免疫力，還有降血脂功效。
雙豆青椒炒豬肝(補血養肝明目)
材料：大豆芽300克，青椒1個，豆干2大塊，豬肝160克，蔥頭3個，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、澱粉、胡椒粉各少許。
制法
1.大豆芽摘去根部，洗淨;青椒洗淨，去核，切絲。
2.豆干清洗，切條;備好姜末和蔥白粒。
3.洗淨豬肝，切薄片，用腌料拌勻。
4.用姜末和蔥白粒起鍋，先將豆干稍作兜炒，然後放入大豆芽和青椒，一同炒勻，加少許高湯後加蓋片刻，待熟透盛起。
5.再起油鍋，爆姜末，將豬肝兜炒至熟透。然後把大豆芽、青椒回鍋炒勻，最後調上味上碟即
藥理
1.大豆芽含有豐富的植物蛋白，而植物蛋白比肉類蛋白更容易被人體所吸收。
2.豆干是由黃豆加工而成的，富含植物蛋白及多種礦物質，如鈣、鐵、磷等。
3.青椒含有大量維生素A、B、C。能溫中、袪濕、舒緩神經緊張、增強食欲。
4.豬肝補血養肝明目療效明顯，適合於貧血體弱、氣血兩虛者作食療。
干貝草菇燴冬瓜(清熱袪濕，補腎養肝)
材料：冬瓜600克，草菇300克，干貝4粒，生姜5片，高湯少許。
制法
1.冬瓜去皮，切塊。
2.草菇洗淨，底部切十字，氽水，瀝干。3.干貝浸軟;備好姜片。
4.起油鍋，兜炒冬瓜，加入干貝和高湯，加蓋焖煮20分鐘，至冬瓜熟，調味盛起。
5.起油鍋，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干貝，兜炒至勻，調味勾芡，擺上碟。
藥理
1.冬瓜富含 粗纖維、胡蘿卜素、維生素和礦物質。肝病腎病腹水、暑熱煩悶、小便不利和腳氣浮腫者都可以用冬瓜作食療。
2.草菇含有蛋白質、維生素和酵素等。能降血壓、降膽固朜，幫助消化，還可以促進傷口愈合，增加抗病能力和抑制癌細胞生長，是癌症和肝病患者防病抗病的健康食物。
3.干貝含優質蛋白質，有滋陰補腎、調中止咳的功效。適合肝腎虧虛、腎氣不足以及陰虛所致的疲勞頭痛、口干便秘和虛熱的食療。
海參香菇扒菜膽(清熱解燥、補虛強肝)
材料：海參(已發)240克，鮮香菇300克，芥菜600克，萋末少許，蔥1根。
配料：醬油、酒、食油、高湯、糖、澱粉各適量。
制法
1.海參洗淨，用姜蔥氽水，取出，瀝干，切厚塊。
2.鮮香菇去蒂，洗淨，氽水，瀝干 ;備好蔥及姜末。
3.芥菜洗淨，取菜膽部分，用高湯燙至熟，擺碟上。
4.用高湯、食油和適量水，焖海參至熟透，盛起。
5.起油鍋，爆姜末，放入鮮香菇爆炒，加少許酒，加入糖、醬油。再將海參加入拌勻兜炒，最後用少許澱粉勾芡盛起，放在菜膽上即成。
藥理
1.海參屬高蛋白低脂肪、低膽固朜海產品。能補腎強肝，養血潤燥，適合於高血脂、高膽固朜、肥胖症、肝病及心髒病患者作保健食物。
2.香菇有健脾去濕、補氣強身以及益吸助食的功效，而且含有多種氨基酸，其中維生素D的含量較高，有降血壓降血脂作用。
3.芥菜含有胡蘿卜互及維生素B1、B2和C。能溫中利氣、清熱解燥。對解內髒燥熱、胸膈不利，有較好的食療效果。
4.蔥白主治感冒風寒、發熱無汗、頭痛和大小便不通。
上海青燴斑柳(清熱養肝)
材料：上海青600克，石斑魚肉240克，蒜末適量，高湯少許。
腌料：醬油、酒、糖、姜汁、澱粉、蛋清各少許。、
制法
1.上海青用水洗淨，開邊，瀝干。
2.石斑魚肉洗淨，切粗條，然後用腌料稍腌 片刻。
3.起油鍋，爆香蒜末，放入上海青兜炒至熟，調味上碟。
4.再起油鍋，爆炒石斑魚肉，加少許高湯，兜炒至熟透，勾芡盛在上海青面上即可。
藥理
1.上海青含有維生素A和B，還有大量的維生素C和纖維素。
2.石斑魚營養豐富，含有優質蛋白質以及維生素A。肉質滑而骨少，是強壯身體的海產品。
3.大蒜頭含有維生素B和C成分，有殺菌作用。
蘆筍燴鮮蝦(益氣養肝，溫腎壯陽)
材料：蘆筍6條，鮮蝦300克，姜末少許，雞湯適量。
制法
1.蘆筍洗淨，切斜片，用鹽水燙熟撈起。
2.鮮蝦去殼，去腸，洗淨，瀝干;備好姜末。
3.起油鍋，爆姜末，將蝦仁爆炒至熟，再將蘆筍回鍋稍作兜炒，淋上雞湯，調味後即可上碟。
藥理
1.蘆筍含有豐富的維生素和纖維素，味道清香爽甜。
2.蝦仁富含優質蛋白，還有多種維生素和礦物質，補氣健胃，溫腎壯陽，是滋補佳品。
3.生姜溫胃止咳，散寒解表。姜味超強，散寒袪風、防寒袪濕的功效越好。
說明：蘆筍氽水時最好用鹽水燙，可以有效保持其鮮味。而蘆筍燙熟後不宜再起鍋爆香，以免過老而變硬變黃，影響口感。
清蒸鲫魚(養血補肝，健脾利水)
材料：鲫魚1條，金針適量，姜絲適量，蔥1根。
制法
1.鲫魚宰好，洗淨。抹干魚身，在竽身上斜切1-2刀。
2.金針浸軟，洗淨;蔥洗淨，切段;備好姜絲。
3.蔥白鋪碟，將魚放上，然後撒上姜絲和金針。用大火隔水蒸15分鐘，倒掉碟中湯水，撒上蔥花。4.起油鍋，將滾沒淋上身，最後用醬油調味即成。
藥理
1.鲫魚富含蛋白質和多種礦物質，維生素A、B2和B2的含量較高，是高蛋白低脂肪的食療佳品。其中維生素A和B2是保護肝髒、防止肝病不可缺少的物質。
2.金針平肝潤燥、清濕熱、寬胸膈。治療肝病、痔瘡便血、肝以實熱、頭暈耳鳴、心悸煩擾較為理想。
椰菜炒肉片(健脾養肝)
材料：椰菜半顆，瘦肉160克，蒜末少許。
腌料：醬油、糖、酒各少許。、
制法
1.椰菜洗淨，切寬條。
2.瘦肉洗淨，切薄片，用腌料拌勻腌10分鐘，備好蒜末。
3.起油鍋，爆蒜末，先將椰菜兜炒至熟，調味盛起。
4.再起油鍋，爆炒瘦肉，加少許水，再反復兜炒至熟透，椰菜回鍋炒勻，調味上碟即成。
藥理
1.椰菜含有維生素A、B1、B2、C，還有食物纖維，比其他綠葉蔬菜含有更多的植物蛋白和游離氨基酸，這些物質可以有效地防止脂肪肝。椰菜是蔬菜類中值得推薦保護肝髒的食物之一。
2.瘦肉有滋陰潤燥、養血補肝的作用。
3.大蒜含有維生素和多種礦物質，有強身健胃、提神解毒的功效，而且其殺菌消炎功效在植物中較強，可以增加胃酸分泌，幫助消化。
栗子節瓜煲(滋養肝腎，強身健體)
材料：節瓜1個，栗子160克，蝦仁80克，去骨鴨掌3對，紅棗6個，蔥2根，高湯適量，小蘇打水適量，枸杞子適量，姜3片。
制法
1.節瓜削皮，洗淨，切厚塊;栗子去殼，去外衣。
2.鴨掌用粗鹽擦洗干淨，再用小蘇打水稍腌片刻(目的是使其較易煮軟及清除異味)，沖洗淨，用姜蔥出水，瀝干。
3.蝦仁洗淨;紅棗、蔥白，放入鴨掌、蝦仁兜炒片刻，再將節瓜、栗子、紅棗和枸杞子加入。用高湯和調味料將全部材料拌勻，煲20分鐘，加入蔥段，盛入沙鍋煲可供食用。
藥理
1.栗子含有豐富的蛋白質和胡蘿卜素、維生素C，能健脾活血。強筋補腎，可治療腰腿酸軟，強壯身體。2.鴨掌滋陰健脾，含有蛋白質和核黃素。
3.蝦仁富含優質蛋白，還有多種維生素、礦物質。補氣健胃、溫腎壯陽。
4.節瓜屬夏季瓜菜，有利尿消腫及預防感冒的作用。
四季豆腰果雞丁(補腎養肝)
材料：四季豆160克，腰果40克，白果(銀杏)10粒，松子20克，豆干2大塊，雞肉80克，姜、蒜末各少許，奇異果1個。 醬油、酒、糖、食油各少許。醬油、高湯各少許。
制法
1.四季豆洗淨，切粗粒;豆干洗淨，切粒;白果燙熟。
2.雞肉洗淨，切丁，用腌腌料拌勻稍腌;備好姜末、蒜末。
3.奇異果去皮，洗淨，切片，作擺碟用。
4.少油起鍋，爆蒜末和四季豆，兜炒至六成熟加入豆干 、白果、松子和腰果炒勻，然後盛起。
5.再起油鍋，稍爆姜末，爆雞丁兜炒至熟，再加入上述材料炒勻，加醬油、高湯至入味。盛上碟即成。
藥理
1.四季豆營養豐富，含蛋白質和維生素A、B、C。
2.豆干是黃豆制品，富含植物蛋白質和多種礦物質，如鐵、鈣、磷等。
3.雞肉溫中益氣、補精填髓，有溫養補益的功效。
4.腰果富含多種維生素和礦物質，補腎養肝明目，還有利尿治水腫的功效。
5.白果斂肺定喘、收澀止帶。主治哮喘、咳痰、白帶、小便頻數。
6.奇異果富含維生素C，是防癌抗病的佳果。
春季養胃食譜
1、炒扁豆淮山粥
材料：扁豆10克、淮山150克，鹽適量。
做法
將淮山削皮洗淨，然後切成小塊備用。最後就能下鍋炒至金黃色。
洗淨扁豆，與切好的淮山一起放到鍋內加水煮，滾後放入調味料，即可使用。
功效：健脾養胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
2、番茄排骨湯
材料：小排500克、番茄250克、番茄醬40克。
制法
首選將排骨汆燙，然後再加入一定量的開水，將姜片、排骨、料酒一起放入。
待排骨爛熟時，再加入番茄、番茄醬、鹽，再炖上一會就可以了。
功效：能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。
3、水果山藥
原料：山藥250克，香蕉1個，蘋果半個，猕猴桃2個，聖女果8顆，純牛奶適量。
制作
首先把山藥洗干淨然後去皮，再切成塊之後放到碗裡面，隔水蒸半小時左右，直至山藥軟化很容易就搗爛為止。
將香蕉、猕猴桃、蘋果去皮切塊，聖女果去蒂洗淨後切小塊。
將蒸好的山藥用湯勺背搗爛成糊，加入少量純牛奶均勻攪拌，將水果鋪在山藥上，重新回鍋蒸5分鐘左右即可食用。
功效：使用於多種水果，能夠均衡補充維生素與礦物質，山藥健脾胃、益肺腎、補虛嬴。
4、桂花心粥
材料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。
制法
粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。
粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
功效：調理腸胃，促進腸胃消化。
5種食物傷胃
1、薄荷：薄荷會放松食道括約肌，增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
2、汽水和果汁：這兩種飲料含有許多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，從而導致胃腸不適。
3、咖啡：咖啡會刺激胃，使其分泌過多的胃酸，導致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心症狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。
4、西蘭花：西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸裡才能被分解，並產生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。
5、番茄：番茄的酸性很高，可能刺激胃產生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會導致泛酸、燒心等症狀。用番茄做成的番茄醬也如此。
春季去火食譜
一、裙帶拌黃瓜
用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙
做法
1、將鹽腌的裙帶菜清洗干淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊
2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)
3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可
二、苦瓜炒雞蛋
用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克
做法
1、苦瓜去瓤，切段，然後再切成細片，橫切豎切都可以
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間
3、干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開
4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香
5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可
三、桃仁苦菊
用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2湯匙、生抽1/2湯匙
做法
1、苦菊去黃葉、洗淨、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)
2、在碗裡放入鹽、白糖、生抽、醋和橄榄油，攪拌均勻
3、把核桃仁和苦菊放入碗裡，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可
四、紅燒冬瓜
用料：冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙
做法
1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)
2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃
3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)
4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
五、果醋藕片
用料：藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升
做法
1、脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起後浸入冷水，容器中倒入果醋
3、再加入適量純淨水，攪勻
4、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時
5、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可
六、涼拌莴苣筍
用料：莴苣筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺
做法
1、莴苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘
2、將莴苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精
3、鍋中放入菜油燒到滾燙
4、將燒燙的油澆到莴苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用
七、蝦皮炒菠菜
用料：菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量
做法
1、菠菜去頭洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份
2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗淨灰塵控干水份
3、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香，再放入控干水份的菠菜
4、快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出
八、綠豆芽炒肉絲
用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺
做法
1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而後撈出控水備用
2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍後切絲
3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用
4、平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫
5、下腌制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然後將肉絲盛出備用
6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻
8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味，大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋
九、山藥炒木耳
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法
1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
4、最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋
十、銀耳百合蓮子羹
用料：銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量
做法
1、銀耳泡發，去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水
2、蓮子也用溫水泡發，蓮子去掉內芯
3、銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟後，放入百合
4、蓮子軟後，放入百合，下入枸杞子、冰糖
5、再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲
春季減肥食譜
經典春季減肥食譜食譜一
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脫脂鮮奶250毫升。
粗糧是很好的減肥食材，不要貪念大魚大肉，它們只會讓你越長越肥。
經典春季減肥食譜食譜二
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，海帶100克，蔬菜100克。
睡前：豆漿250毫升。
這樣的搭配不會讓你覺得沒吃飽，但是減肥效果也不是吹的哦。
經典春季減肥食譜食譜三
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：豆漿400毫升，雞蛋1個，主食100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脫脂鮮奶250毫升。
多吃蔬菜和海產品也有利於減肥，你知道嗎?
溫馨提示
1、三種食譜交替進行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數量要控制住。
2、上下午最好是兩個品種的水果。
3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2個。
4、每天飲8～10杯水，約兩三升。
5、烹饪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50克。
6、少放鹽、醬油等調味品，可適度加醋。
7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調劑，但晚餐的主食適度減少為好。
春季排毒養顏食譜
排毒食譜一、胡蘿卜炖牛肉
將牛肉洗淨、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿卜洗淨、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。
很多人只知道它含有胡蘿卜素，其實它還是有效的解毒食物，含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效的降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除。
排毒食譜二、海帶炖鴨
這個排毒食譜就是將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨炖爛，再加精鹽，出鍋裝盤。
海帶中包含一種叫硫酸多糖的物質，這樣的物質能很好的清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、镉等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。
排毒食譜三、黑木耳豆腐湯
將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同炖，10分鐘後即可食用。
黑木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。
排毒食譜四、醋溜綠豆芽
將綠豆芽洗淨，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥炝鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下即成。
綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排洩，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
排毒食譜五、蒸釀老南瓜
鍋內水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出即可。
南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用。
排毒食譜六、菠菜拌豆干
菠菜洗淨，用開水焯燙，撈出沖涼後，瀝干水分，切碎;豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出;即可。
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。
春季養生粥大全
第一：菊花粥
材料：菊花、粳米、冰糖
做法：將菊花洗干淨之後用水煎湯，然後將粳米放入鍋中熬粥;等到粥熬好之後加入冰糖，攪拌均勻就可以了。
功效：這種粥品適合在春季的時候服用，不僅具有保健身體的作用，同時對於頭暈目眩以及風熱頭痛的情況，另外如果能夠每天堅持服用，身體也會感覺越來越輕松，具有延年益壽的作用。
第二：芹菜粥
材料：芹菜、粳米
做法：將芹菜洗干淨之後切段，然後用水煎煮，隨後將藥液和粳米一起熬粥，趁熱服用。
功效：春天是最適合養肝的季節，而服用芹菜粥則能夠很好的治療肝火旺盛所導致的頭暈目眩問題。另外，服用芹菜粥還具有降低血壓，減少焦躁的作用。
第三：玫瑰花粥
材料：玫瑰花、粳米、
做法：將玫瑰花蕾洗干淨，粳米放入鍋中熬粥，煮熟之後加入准備好的玫瑰花蕾，等到鍋中的粥已經出現淡淡的粉紅色就可以起鍋了。
功效：這道粥品所需要的玫瑰花最好選擇那些已經進行了脫水處理並且還沒有開放的玫瑰花。這是因為這個時候的玫瑰花中所含有的營養物質都在花蕾之中，能夠令身體吸收到最為全面的營養物質。老中醫告訴我們，經常服用玫瑰花粥，能夠很好的美容養顏，令肌膚越來越嬌嫩、細致，並且對於肝氣郁結所導致的胃痛情況有著很好的治療效果。除此之外，春天裡容易精神焦躁，這個時候服用玫瑰花粥也能夠起到鎮靜的功效。
第四：山藥粥
材料：粳米、山藥
做法：將山藥去皮之後切片准備好，然後和粳米一起加入清水進行熬粥服用。
功效：中醫方面認為，山藥性平，服用之後能夠很好的調節腎髒、肺部還有脾胃。現代醫學發現，山藥中含有大量人體所需要的氨基酸碳水化合物、維生素以及脂肪等等。建議在春天的時候應該多服用一些山藥粥，能夠很好的補益身體。
第五：胡蘿卜粥
材料：胡蘿卜粥、食物油、蔥花、姜末、粳米、香油
做法：將新鮮的胡蘿卜切成細絲，隨後放入開水中焯一遍;將胡蘿卜放入鍋中，和植物油、蔥姜一起翻炒備用;將粳米放入鍋中熬粥，快熟的時候加入准備好的胡蘿卜繼續熬粥;粥成之後加入香油，這樣不僅味道好，同時又香氣撲鼻。
功效：老少皆宜的春季養生粥有哪些，這道胡蘿卜粥就是一個非常不錯的選擇。不僅僅含有豐富的維生素A，同時對於一些皮膚干燥、消化不良還有高血壓等情況都具有很好的治療作用。
第六：韭菜粥
材料：韭菜、粳米
做法：將韭菜洗干淨之後切碎備用，然後和粳米一起放入鍋中熬粥，早晚都可以服用。
功效：韭菜在春天裡生長，同時也非常的適合春天裡服用。韭菜具有助陽、促進生發的作用。除此之外，韭菜中還含有大量的維生素以及蛋白質等，進入身體之後能夠殺菌，非常適合春天服用。
第七：豬肝粥
材料：豬肝、粳米
做法：將豬肝洗干淨之後切片，然後和粳米一起放入鍋中熬粥服用。
功效：豬肝中含有豐富的蛋白質、微量元素以及卵磷脂等營養物質，經常服用能夠很好的促進智力以及身體的發育。
第八：紅棗粥
材料：紅棗、粳米
做法：將紅棗還有粳米一起放入鍋中熬粥成粥服用，每天早晚的時候趁熱服用。
功效：紅棗具有很好的補益作用，並且性平，具有養血安神的作用。春天裡容易精神焦躁，服用之後能夠更好的促進身體健康。除此之外，服用紅棗粥還具有美容養顏的作用。
春季養生湯煲湯食譜
白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干淨豬腳一只約半斤
制法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
天麻補腦湯
功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己炖一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水炖至水沸時改用中至慢火，炖兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放於火上焖煮，而炖則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，炖湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。
金針豆腐瘦肉湯
功效：對於已顯疲態的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。
生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內髒，洗淨瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。
瘦肉洗淨，出水，用水沖淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。
海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干淨。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。
海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜後，可以用此湯加以調理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒
方法：蘋果洗干淨後每個切成4片，去心，南棗洗淨。水沸後，將各材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。
春季兒童食譜
一、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法
1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。
2、牛肉洗淨，抹干水剁細，加調味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法
1、肉排洗淨，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火焖至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：這道菜含有優質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食欲。
三、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。
制作
1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
四、菠菜湯
主料：菠菜500克
調料：醬油3克鹽2克姜3克各適量
制作工藝
1、菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。
2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。
工藝提示
1、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;
2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
健康提示
1、含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;
2、應盡可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
總結：重視養生是一種健康的生活態度，食物是大自然賜予我們的禮物，每一種食材都有不同的功效，利用好這些食材可以讓我們的身體更加健康，如何讓這些食材發揮出最大化的功效呢?上文已經為您詳細介紹!
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