芹菜是我們平時經常吃的一種蔬菜，它的口味獨特，香脆爽口，所以許多人都愛吃。那麼你知道芹菜怎麼做好吃嗎？你知道芹菜的做法有哪些嗎？你知道芹菜的營養價值嗎？今天小編推薦給大家5款芹菜食譜幫你對抗疲勞，一起來了解一下吧！
涼拌芹葉香干
將鮮嫩的芹菜葉洗淨，放入開水中稍燙至熟，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5～6毫米見方的小丁，與芹菜葉同放入盆內，然後放入適量的鹽、醋、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可食用。
此菜色澤碧綠，清爽適口。
糖醋芹菜
芹菜500克，糖醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗淨切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。
此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜煮豆腐
芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。芹菜洗淨切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。
本菜能平肝清腦。佐餐常食，適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。
芹菜核桃大棗湯
芹菜、核桃仁、大棗各適量，共煮為湯食之。
芹菜與核桃仁搭配同食，能潤膚美容、抗衰老、延年益壽。還可以作為高血壓、便秘等患者的輔助食療食物。
吃芹菜的好處
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。
臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜5種吃法治小病
1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎症自然消失。
3. 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗淨，甩干水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦干時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日後，血壓開始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗淨，搗爛，搾取汁液後，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
總結：通過小編上文的介紹，你知道5款芹菜食譜的做法了嗎？你知道芹菜怎麼做好吃了嗎？你知道芹菜的營養價值有哪些了嗎？喜歡吃芹菜的朋友們不妨嘗試一下這幾款食譜，味道一定不會讓你失望的。
