鲫魚的營養價值十分豐富，一般用於孕婦或小孩補充身體營養。家家戶戶都會做，且味道也有所不同。鲫魚湯的做法有很多，想知道有哪些清炖魚湯的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
鲫魚砂鍋
材料
鲫魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨
鲫魚湯，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鲫魚去鱗，鰓和內髒，入油鍋炸至雙面金黃色取出。4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鲫魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上台即可。
豆瓣鲫魚
材料
活鲫魚2條或鳜魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
做法
1、將魚 洗淨，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。
注意：必須用新鮮鲫魚或鳜魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。食品特點顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
蛋奶鲫魚湯
材料
鲫魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
1、將鲫魚剖腹後蛋奶鲫魚湯，清洗干淨待用。
2、把鲫魚放置3成熱的油中過油，以去除鲫魚的腥味。
3、加入適量水和調料，用小火清炖40分鐘。4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作P.S蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
蔥香鲫魚脯
材料
鲫魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。
做法
1、把鲫魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放蔥香鲫魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
烏豆煲鲫魚湯
材料
鲫魚的營養價值十分豐富，一般用於孕婦或小孩補充身體營養。家家戶戶都會做，且味道也有所不同。鲫魚湯的做法有很多，想知道有哪些清炖魚湯的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
鲫魚砂鍋
材料
鲫魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨鲫魚湯，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鲫魚去鱗，鰓和內髒，入油鍋炸至雙面金黃色取出。4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鲫魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上台即可。
豆瓣鲫魚
材料
活鲫魚2條或鳜魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
做法
1、將魚 洗淨，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。
注意：必須用新鮮鲫魚或鳜魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。食品特點顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
蛋奶鲫魚湯
材料
鲫魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
1、將鲫魚剖腹後蛋奶鲫魚湯，清洗干淨待用。
2、把鲫魚放置3成熱的油中過油，以去除鲫魚的腥味。
3、加入適量水和調料，用小火清炖40分鐘。4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作P.S蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
蔥香鲫魚脯
材料
鲫魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。
做法
1、把鲫魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放蔥香鲫魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
烏豆煲鲫魚湯
材料
鲫魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
營養價值鲫魚和胃補虛，除濕利水。烏豆-含蛋白質、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血烏豆煲鲫魚湯補虛，滋養調眉豆含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。果皮-可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鲫魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水， 水滾放入鲫魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。貼士若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。
結語：以上就是為您介紹的鲫魚湯的做法，請大家仔細的看一看並且學一學，想補充營養的可以自己動手做一做。鲫魚湯鮮嫩可口，簡單易學，不失為孕婦補充營養的首選。心動的話就趕快行動起來吧。
