雞胗是一種我們生活中很常見的食品，雞胗營養豐富，含有含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，維生素A，胡蘿卜素等多種營養元素，雞胗做法也很多，因為其有嚼勁且略微堅韌的口感，所以雞胗也是深受人們喜愛的美味。下面小編就為大家介紹幾款雞胗的美味食譜吧。
鹵雞胗
材料
雞胗，老姜，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖。
做法
1、 雞胗洗淨。
2、 雞胗焯水，撈出瀝水。
3、 老姜切片，干辣椒切小段。
4、 將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子裡，扎緊。
5、 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。
6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘。
7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖(老抽：生抽=1：1.5)。
8、 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度。
9、 涼透了之後，切片。
小訣竅
1、 桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧。
2、 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味。
3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟!!等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關系到最後成色。
辣子雞胗
材料
雞胗，姜蒜，蔥，花椒，辣椒干。
做法
1、雞胗切片，姜蒜切片，蔥切段，花椒，辣椒干，備用。
2、鍋燒熱，下少許油，燒熱，放入雞胗，炒至斷生。
3、加入郫縣豆瓣，老抽，白糖，料酒少許，翻炒。
4、加入1中配料，翻炒炒干，加入少許鹽，起鍋。
醬爆雞胗
材料
雞胗一盒、姜一大塊，切片、花椒10粒、蔥兩根，切碎、蒜5粒，切碎。、老抽兩大匙、糖一小匙、八角兩粒、料酒一小匙、鹽適量、油兩小匙。
做法
1、雞胗洗淨放入鍋中，加冷水，漫過雞胗即可。
2、然後放入花椒、八角、姜、糖鹽、料酒大火煮開，改小火，煮40分鐘左右，或直到雞胗熟為止。
3、撈出雞胗，放涼後切片。
4、熱鍋放入油，爆香姜和蒜後，放入雞胗翻炒片刻。
5、再倒入蔥翻炒幾下即可出鍋。
結語：以上就是為您帶來的幾款雞胗的美味食譜，大家學會了嗎?雞胗營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
