油焖茭白是我們常吃的一種美食、香脆可口、老少皆宜、茭白的營養價值很豐富、深受大家的喜愛。那麼大家知道油焖茭白怎麼做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於油焖茭白的做法方面的知識。
油焖茭白的做法很簡單，我們在家裡就可以完成。下面小編就介紹幾種制作油焖茭白的做法給大家吧。
做法一
主料
茭白(適量)。
做法
1、茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊。
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。茭白的肉質是很鮮嫩的，所以要掌握好火候。
3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開。
4、蓋上鍋蓋中火焖燒至茭白入味，顏色紅亮。
5、出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
做法二
主料
茭白適量、白芝麻適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖少許、芝麻油少許、辣椒。
做法
1、茭白去皮晾干外表待用。
2、茭白切滾刀塊待用。
3、鍋中放入稍多一些的食用油，加熱後放入茭白塊。
4、煎至茭白金黃時放入少許老抽。
5、加入糖、鹽、少許清水焖煮至湯汁濃稠調少許味精。
6、滴麻油增香裝盤。
烹饪技巧
1、挑選茭白的時候盡量選擇表皮光滑亮麗，筍支肥厚的，可以先掂掂重量，輕者不佳，可能久放而失了水分，脆度也會跟著打折。
2、這道菜的關鍵就是第一步用油把茭白煎過，飯店裡通常會過油炸，只是要有點耐心，用小火慢慢煎，這樣處理過的茭白會更容易吸收後面調味料的味道，讓原本清淡的茭白變得更加有滋有味。
3、水不要加多，焖燒的時間也不能太長，這樣才能保證茭白的脆嫩。
做法三
茭白4根、干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白糖10g、清水少許。
做法
1、茭白洗淨去皮備用。
2、去皮的茭白切滾刀塊。
3、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。
5、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。
6、放入煎好的茭白一同翻炒。
7、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。
8、最後蓋上鍋蓋，中火焖煮湯少後，大火收汁即可。
小貼士
1、茭白可以用油炸制焦黃，但為了相對健康來說，我們用油煎，耐心一些，也可以達到近似的效果。
2、茭白本身沒有什麼特殊的味道，如果怕太過單調，可以在煎茭白的時候，放入八角，把油燒出香味，這樣在煎茭白的時候也會浸入八角的香味。
3、茭白單獨制作，味道可能會比較單一，想做出較豐富的復合味道，可以加一些辣椒同炒。不僅增色還能提味。
4、添加清水的時候一定不要多，否則就會變成煮茭白了。
5、如果不小心湯加多了，也請不要久煮，這樣會失去茭白的口感。可以淋一點水澱粉，我個人比較喜歡大火收汁，覺得味道更加干香濃郁。
做法四
主料
茭白400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、醬油適量、料酒適量、紅椒適量。
步驟
1、准備食材。
2、茭白剝皮削去外面老皮。
3、茭白切成滾刀塊。
4、五花網切成塊。
5、鍋中加入少量油，放入五花肉煸炒。
6、炒至肉變微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。
7、加入茭白。
8、翻炒至茭白略變微黃。
9、加入適量醬油，少許糖。
10、再次翻炒片刻，加入鹽。
11、蓋蓋焖制兩三分鐘。
12、至自已喜歡的熟度，加入紅椒丁點綴出鍋。
小貼士
1、在焖制的過程中，也可少添加一點水，有助於菜的成熟。
2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
做法五
主料
茭白、蔥適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量。
做法
1、茭白剝去外殼，洗淨剖開切成寸段。
2、炒鍋燒熱後放油至8分熱，下茭白煸炒2分鐘。
3、放入醬油、鹽、白糖調味，加入適量清水燒開。
4、中火焖燒至茭白入味，顏色紅亮，撒上蔥花，淋些香油即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於油焖茭白怎麼做好吃文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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