茭白是很多人喜愛的食物，茭白的食療效果很好，能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩止渴。那麼你知道茭白怎麼做最好吃嗎?今天小編就為大家推薦幾款不錯的茭白食譜。
油焖茭白
材料：茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油。
做法
1、茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋焖約30秒左右，翻炒一下繼續焖，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋焖1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
小訣竅
微鹹微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
禁忌
不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎髒疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結石。
茭白炒肉絲
材料主料：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，姜末10克。
做法
1.將豬肉順切成片，再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
2.把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散後，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
茭白肉絲
材料：茭白，耗油，辣椒油，澱粉，胡蘿卜，糖，鹽，味精，十三香，姜，蔥，醬油，料酒，裡脊肉。
做法
1.將茭白切絲，豬肉切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲，蔥切末。
2.茭白稍微用水泡一下，鍋內上熱油，下豬肉絲煸炒至散白。
3.下蔥末，姜絲煸炒出香味，加醬油翻炒。
4.下胡蘿卜絲，翻炒，下料酒，糖，鹽，味精，十三香，耗油，辣椒油繼續翻炒。
5.最後加茭白和少量水，小火煮熟後，打芡出鍋即可。
小訣竅
春餅卷著吃加幾根香菜很好吃。
茭白三絲
材料：茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。
做法
1.茭白、豆干、青椒洗淨，切絲。
2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。
梅餅茭白蒸肉
食材：豬梅上肉300克、梅餅3個。
調料：鹽1克、米酒5克、姜末少許、蚝油5克、水澱粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。
做法
1、准備好食材，豬梅上肉去掉豬皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。
2、肉糜加入鹽、米酒、蚝油、姜末攪拌，用筷子順同一個方向攪打，直到感到有阻力，把梅餅切成細粒放入肉糜中，攪拌均勻。
3、茭白洗淨，改刀切成細粒備用。
4、再將茭白混到梅餅肉糜中，用筷子拌勻。
5、取一個淺口盤，把梅菜肉糜倒入盤中，用平匙盡量貼著盤底壓平壓薄。
6、送入已經上汽的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
小訣竅
1、梅餅在制作過程中會加入一定的鹽來腌制，所以在烹饪時也雖然適當減少鹽的用量。
2、蒸肉餅最好用肥瘦比例為三七分的梅頭肉，自己用刀剁更顯誠意，肉糜要充分攪打上勁，建議把肉放到碗中時，壓得更薄來蒸，這樣肥油就可以更快地。
3、蒸發出來，滋潤瘦肉部分，蒸出來的口感才夠彈牙。
4、可以把茭白換成馬蹄、筍粒、胡蘿卜等。
結語：以上就是為大家介紹茭白怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，茭白的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 茭白是什麼 茭白的功效與作用有哪些
- 茭白
- 茭白的藥用價值與應用
- 茭白的營養價值 茭白的營養吃法及療效
- 茭白的功效與作用 它能清熱解毒嗎
- 橄榄菜炒茭白 它可以緩解胃潰瘍嗎
