蒸菜是很常見的家常菜，做法簡單味道鮮美，營養豐富口感極佳。多吃蒸菜對身體有很大的好處，能夠促進人體的生長提高人體的免疫力。那麼大家知道蒸菜的做法嗎?蒸菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒸菜的做法大全。
缽蒸菜
材料
南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮。
輔料
蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許。
做法
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、自制豆豉醬：將干豆豉洗淨，浸泡3-5分鐘，略為切碎。
鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。
豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟(1)澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調味品適量。
做法
1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗干淨並控干水分，不能濕哒哒的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。
然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋裡要鋪上籠布防粘，上汽後蒸熟即可。
此時的蒸菜已經可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈。
2.大蒜切末備用。
3.鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味後撈出。
4.下蒜末。
5.立刻下蒸菜翻炒。
6.炒一小會兒，放糖。
7.加胡椒粉。
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽。
9.往鍋裡噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。
蒸菜團
材料
水蘿卜櫻，面粉，鹽適量。
做法
1、將蘿卜櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰後沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調好的佐料吃味道更香。
蒸菜馍
材料
面粉，水，荊芥(自己種的)，食用油，食鹽。
做法
1、和面。取適量面粉於和面盆中，把面粉揉成團。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、給空干水的菜調上鹽、和油，均勻攤在擀薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8-12分鐘，出鍋後切成小段段，盛在盤子裡即刻食用。
天門蒸菜封蒸臘味
材料
香腸、臘魚、白糖、味精、色拉油、錫紙、荷葉。
做法
1、將香腸、臘魚用溫水洗淨。
2、香腸切成片在盤上擺成方形，臘魚切塊放在中間。
3、撒上白糖、味精。
4、先用鮮荷葉蓋在臘菜表面，再用錫紙包住整個臘菜盤。
5、上籠蒸三十分鐘後，撕開錫紙，揭去荷葉，上味碟即成。
金蒜銀魚蒸菜心
材料
芥藍，銀魚。
輔料
大蒜，紅尖椒，小白菜，蔥花。
調料
鹽，蚝油，白糖，醬油，胡椒粉，澱粉。
做法
1、銀魚洗淨擠淨水分，大蒜切末，紅尖椒切碎，芥藍和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用;
2、坐鍋點火倒入油，將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蚝油、白糖、適量水調味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鐘，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。
結語：以上就是為大家介紹蒸菜的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蒸菜了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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