帶魚是一種很常見的魚，帶魚又叫刀魚，性凶猛，主要會以蝦、烏賊為食。常見的帶魚做法也有很多，如糖醋帶魚、干炸帶魚、紅燒帶魚等等，尤其糖醋帶魚，更是小朋友們的最愛，甘甜美味。下面給大家介紹干炸帶魚的幾種做法。
炸帶魚的家常做法
做法一
主料
帶魚2條
輔料
蔥適量、面粉、花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。
步驟
1. 帶魚洗淨，去頭去尾清除內髒。
2. 將帶魚切成均勻的段狀，放入准備好的輔料，撒上少許的胡椒粉和花椒後拌勻，腌制半小時左右。
3. 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。
5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6. 盛上桌即可，還可以繼續做成紅燒帶魚哦。
做法二
主料
帶魚2條、面粉適量。
輔料
花椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、調和油適量。
步驟
1.准備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內髒，清洗干淨切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
3.面粉裡加入適量水調成面糊。
4.鍋裡倒入油，油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。
6.放入帶魚段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
做法三
材料
帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。
步驟
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
特色
帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。
做法四
主料
帶魚800克。
調料
姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
特色
魚段金黃，酥脆鮮香。
步驟
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。
帶魚的營養價值
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食物相克
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
結語：看了以上干炸帶魚的幾種做法，有沒有覺得很簡單易學呢，帶魚不僅好吃，還有很高的營養價值。在享受香噴噴的美味帶魚的同時，也不要忘了吃帶魚的一些禁忌哦，祝大家吃的開心，學的更開心。
