豬是家禽中的一種，豬身上的脂肪不少，當然豬腳的脂肪也肯定不會少。豬腳中含有豐富的膠原蛋白和脂肪，人們都知道豬腳是非常美容的食物，會做紅燒豬腳、清蒸豬腳等家常菜來食用，豬腳的做法有很多，那麼炖豬腳該怎麼做呢，豬腳和什麼食物炖比較好吃呢，來看看吧。
豬腳炖胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老板幫忙跺成一塊一塊的，再把洗淨的胡蘿卜也切成塊狀，生姜要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裡的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裡的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。小訣竅1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
黃豆炖豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.准備材料，黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3.起油鍋，放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水，一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄干淨，這樣吃起來就不覺得油膩了。
結語：炖豬腳是比較麻煩的事情，因為炖的時間會比較長，以上就是炖豬腳的兩種方法，不管是用黃豆炖還是用胡蘿卜炖都是非常好吃的，當然更關鍵的是，它很美容哦，趕緊回家做一做試試吧。
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