豬腳炖黃豆是一道食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。現在越來越多的人喜歡上這道美食，那麼怎樣自己在家制作呢？接下來就和小編一起來看看怎樣做出這道美食吧。
豬腳炖黃豆含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
食材
主料
500g豬腳，100g黃豆。
配料
適量油，適量鹽，適量蔥，適量姜，適量八角，適量糖，適量桂皮，適量香葉，適量醬油，適量辣椒。
1、准備豬腳和黃豆。
2、黃豆提前浸泡半天。
3、將豬腳洗淨，將豬毛刨刮干淨，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。
4、准備好香料。
5、蔥切段，姜切片。
6、冷水入鍋，放入洗淨的豬腳。
7、焯水2-3分後沖洗干淨。瀝干水分。
8、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒過豬腳，大火燒開。
12、轉小火，蓋上鍋蓋，炖至40分鐘。
13、加入鹽和泡發的黃豆繼續炖制。
14、炖制40分鐘即可。
小貼士
加入黃豆後要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。
大家要注意是小火炖，大家可以依據自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調料，包括鹽。
炒香黃豆的時候注意火候，盡量不要炒糊，我的就炒的有點糊啦，所以湯水有點發黑呢。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道怎樣自己在家制作美味的豬腳炖黃豆了吧。人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”，大家也來試試吧。
