豬肚雞是一道漢族名菜，一般以豬肚與雞肉味主要原料制成。豬肚雞營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素及鈣，磷，鐵等營養豐富。具有具有行氣，健脾，暖胃，養胃，散寒，止胃痛和排毒的功效。下面小編就為大家介紹幾款豬肚雞的美味食譜吧。
豬肚雞
材料
豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法
1、豬肚買回來用流動水搓洗干淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干淨。
2、最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干淨，這樣豬肚就沒有異味了。
3、將搓洗干淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。
4、撈出。
5、用刀切成條狀。
6、雞肉洗干淨後剁成小塊。
7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗干淨。
8、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃)，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。
9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉(如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去)，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。
10、倒入一盒牛奶再開大火煮開。
11、最後加鹽、雞粉調味即可關火。
白果豬肚雞
主料
土雞半只，豬肚半只，白果適量。
配料
姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。
做法
1、土雞，豬肚洗淨切塊;
2、洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水
3、白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;
4、將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料;
5、大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。
小訣竅
1、生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即淨，這樣洗兩三趟去掉黏液。
2、生豬肚比較難切，用開水燙過後就很容易切。
3、白果雖然有益身體但有微毒，應剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。
結語：以上就是為您帶來的幾款豬肚雞的美味食譜，大家學會了嗎?豬肚雞營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
