喜歡吃家常炖菜的人不在少數，不僅僅是因為它的多樣性，可以根據自己的喜好來選擇食材之外，還因為炖菜的家常做法家常比較簡單，一學就會。想知道炖菜菜譜大全帶以及炖菜怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
炖菜的營養價值是很高的，很適合一家人一起食用，下面就給你們介紹幾種炖菜的簡單做法。
方法一
原料
五花肉600克、水泡干油豆角絲300克、土豆500克。
調料
蔥3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香葉2片、黃酒4勺、鹽3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣(切片)。
做法
1、首先把干豆角絲用清水泡發一下，然後沖洗干淨，並控干它的水分，五花肉切塊，土豆切塊備用。
2、鍋內熱油，油熱後下入蔥姜桂皮大料香葉炒香。
3、下入肉塊反復翻炒至邊緣變微黃色。
4、控出鍋中多余油脂。
5、下入黃酒，老抽，白糖繼續翻炒至肉塊上色。
6、砂鍋做水，水開後下入炒好的肉塊，蓋鍋蓋小火焖制20分鐘。
7、開蓋下入干豆角絲，加2克鹽調味後繼續焖制20分鐘。
8、開蓋之後下入適量的土豆塊，最後加鹽2-3克調味，蓋蓋繼續炖至土豆綿軟(約20分鐘)就行了。
9、出鍋前撒入蒜片制作完成。
方法二
材料
牛肋條肉適量、西紅柿適量、洋蔥適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、檸檬適量、鹽適量、料酒。
做法
1.進口牛肉切塊，加料酒蔥姜焯水，西紅柿切塊，土豆切塊，洋蔥切塊。
2.檸檬用鹽搓洗表皮，切掉兩頭，用刀將皮切下來。
3.再用刀片去皮裡面的白膜。盡可能把白膜去干淨。
4.檸檬皮切絲。檸檬肉切塊，白膜也去干淨。
5.焯過水的牛肉洗干淨。用湯鍋燒水，另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。
6.下西紅柿塊翻炒。至西紅柿成醬。
7.湯鍋的水開後下入焯好的肉，炒好的醬，還有切好的蔬菜，檸檬此絲和一半檸檬塊。
8.大火燒開後轉小火炖至肉爛。
9.加鹽調味，出鍋即可。兩個綠色的菜根我是用上海清切出來後又焯了水，湯將好時放進去的。
方法三
材料
雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜。
做法
1、雞爪用清水浸泡洗淨。
2、花生米也用清水浸泡備用。
3、雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然後剁去腳趾，在一切兩半。
4、鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6、然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7、大火燒至片刻，撇去浮沫關火。
8、然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢炖35分鐘。
9、然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。
方法四
材料
牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量。
做法
1.牛腩洗淨，用開水煮沸，倒掉血水後備用。
2.另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽。
3.小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
4.將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了。
5.可適當加入青椒和香菜，蔥等。
結語：以上就是為大家介紹的家常炖菜菜譜大全帶，你們都了解了吧。這對於喜歡吃家常炖菜的人來說，真的是極好的。看了上面說的炖菜的家常做法以及炖菜怎麼做，想吃的就快去試試吧。
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