白瓜鹹蛋瘦肉湯

　　材料：白瓜500g，鹹蛋1只，瘦豬肉450g，花生油10g，糖5g，味精1g，生粉3g，醬油5g，鹽5g。

　　制法：用花生油、糖、味精、生粉、醬油先腌制豬瘦肉;再將清水1000毫升放入瓦煲內煮沸後加入白瓜及鹹蛋黃，煲20分鐘左右，放入瘦肉，滾至瘦肉熟;再倒進鹹蛋液，略攪拌，加鹽。

　　食用人數：6人，可以根據食用人數對材料用量增減。

　　功效：消暑清熱。用於暑天煩渴，口干，食欲欠佳者。