糯米糕是由糯米粉為主要原料制作而成。糯米糕的營養價值豐富，口感香軟適宜，很適合老人和孩子食用。糯米糕的做法也很簡單，在家稍微做一些，就夠全家人享用一頓了。糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什麼嗎？那就一起來看看吧。
方法一
原料
糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
制法
1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
方法二
主料
糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄干少許，紅棗少許。
輔料
枸杞少許，花生仁少許。
調料
糖或蜂蜜適量。
步驟
1.將糯米洗干淨，用清水泡三四天，每天換一次水。
2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鐘。
3.將泡好的糯米放到盤子裡，鋪平，不要放水。
4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。
5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。
6.切好的紅棗也可以擺進去啦。
7.最後把葡萄干，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子。
8.將水倒入盤內，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。
9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘。
10.出鍋後，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼後即可食用。
烹饪技巧
1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點。
2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米裡加水可以用茶水代替。
方法三
主料
糯米粉適量、面粉適量。
做法
1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點面粉哦!)，揉成面團。
2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。
3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。
4、下面開始煎喽!往平底鍋裡倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然後開始煎糯米糕吧。
5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然後撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩余的油。
6、往鍋裡加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然後把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋喽!
方法四
用料
糯米250g、食鹽1勺、元貞糖適量、桂花適量。
做法
1.糯米提前浸泡12小時左右。
2.瀝干水上鍋蒸40分鐘左右。
3.蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。
4.模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯。
5.再鋪一層花生芝麻餡。
6.最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。
7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。
方法五
食材
糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量。
步驟
1.准備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙。
2.將糯米粉和澄粉混合均勻。
3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘。
4.面饧好後做成小劑子。
5.再用手壓扁，包上豆沙餡。
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鐘即可。
小貼士
1、澄面和糯米粉用溫水和好。
2、沒有模具可以做成餅狀。
3、餡料是熟的，蒸5分鐘就可以了。
方法六
食材
糯米粉250g、大米粉105g。
做法
1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。
2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鐘左右。
3、在碗裡倒入糯米粉。
4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。
5、倒一碗牛奶，在微波爐裡加熱到40度左右。
6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。
7、用手搓揉至面成團。
8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味)。
9、將糯米團擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。
10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆。
11、放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的糯米糕的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃糯米糕的人來說，這真是極好的。看了上面說的糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什麼，心動的話就趕快去試一試。
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