三高是導致現代人疾病和死亡的一個重要因素，在平時生活中我們都想著怎麼吃才能預防和治療三高。吃魚，就是一個很好的選擇，但是平時我們很少有人吃對了，尤其是飯店的魚，雖然美味，但是不新鮮、油太多、鹽太多、糖太多等等，都會給我們帶來疾病。但是，在家做魚需要手藝，稍有不慎就會出現魚太醒、沒滋味難以下筷子。今天就為各位三高人群介紹幾款方法簡單，但又美味的魚的做法。
首先，我們要明白魚到底有哪些好處，為什麼我們提倡吃魚。
魚對三高人群的好處
魚作為水生動物，其肉質更鮮嫩容易消化，並且其中含有大量的DHA，有助於延緩中老年人的記憶力的衰老。
吃魚有助於降低膽固醇，魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，而脂肪酸子和血液中和膽固醇結合，將膽固醇從血液中帶走，排出體外，從而起到降低膽固醇的作用。而在降低膽固醇的同時，也起到保護心髒和弟弟心血管疾病的風險。
同時，魚肉其中的n-3不飽和脂肪酸有利於調節血糖和預防糖尿病的並發症。
所以，三高人群可以選擇多吃，但是吃魚的方法也有講究，如傳統的紅燒、炸魚片、酸菜魚都不是健康的吃法。下面，我們就一同了解一下健康吃魚的方法。
魚少油做法
一、少油紅燒魚做法
傳統的紅燒魚做法都是先將魚裹上面粉，然後油炸、紅燒。而我們今天就將其油炸的這一步去掉，同時這種做法選用的魚不宜過大，不超過1斤為好。
1.將魚處理干淨，用少量的鹽、蔥、姜進行腌制20分鐘。
2.在魚腌制期間，將姜、蔥、酸、八角、陳皮等調料備齊。
3.熱鍋中放入少量的油，將蔥姜蒜等調料一同放入鍋中，爆出香味。然後加入少量的水。
4.將醬油、醋、糖以等量的比例計入鍋中，然後將魚洗淨放入鍋中，加入料酒或白酒。然後大火燒開，給魚翻身，調中火。
5.帶魚收汁，出鍋之前加入香菜或青紅椒絲等，然後出鍋。
注意：這款魚中放入了糖，高血糖人食用可以做改良，不放糖。
二、清蒸魚
清蒸魚是最能體現魚的新鮮度的做法，同時也是最健康的吃法。而想要做清蒸魚，最好選用新鮮的活魚。
1.在蒸鍋中加入適量的水，用大火燒。
2.在清理干淨的魚背上劃2刀，同時備料蔥絲、姜絲、青紅椒絲等。
3.在盤底放上姜片、蔥段，然後將魚放上，在魚腹中和魚上面放蔥姜，然後淋上蒸魚用的醬汁(可以根據自己口味調制)。
4.待蒸鍋中水開，將魚放入鍋中蒸即可，一般大火蒸8分鐘，余溫蒸7分鐘。也可以中火15分鐘。出鍋之後淋上香油即可。
注意：這裡的魚不宜過大，最好不超過1.5斤。不同地方做法不同，但是不建議在魚出鍋之後淋熱油，這樣會增加油脂的攝入量。
三、魚湯
愛喝魚湯的人不是很多，因為很多人覺得比較醒，難以下咽。其實，魚湯之所以會醒，是因為沒有做好的原因。而做魚湯的魚最好選用鲫魚或草魚的魚骨。
1.魚或魚骨提前腌制15分鐘，同時准備將姜切片，蔥切段。
2.將魚洗淨，熱鍋放少油，將魚在熱油鍋中稍微煎一下，放入姜蔥出現香味時計入大量的開水。
3.大火燒開，然後揭開鍋蓋，滴入幾滴白醋，繼續開蓋大火燒，這樣有利於魚的腥味散發。
4.出鍋之前根據喜好加入鹽、麻油調味即可。
注意：這裡一定要開水，大火，這樣魚湯才會出現漂亮的奶白色。另外，開鍋之後也可以滴料酒，但一定要揭開鍋蓋，有利於酸味、酒味和腥味的散去。
魚的吃法還有很多，平時也可以利用烤箱或微波爐進行烤魚，這也是一種少油的吃法。中國人有一句話“油多不壞菜”，其實這是一種不健康的飲食方法。油多沒有壞了菜，卻會破壞身體健康，所以，大家在日常生活中腰避免。
結語：身體是我們奮斗的資本，不管到什麼年紀，擁有健健康康的身體都是我們期望。當今社會，三高是困擾我們健康的主要疾病。平時飲食是預防和控制三高的主要方法，上文為大家介紹了三高人群吃魚的好處和食用方法，希望對您的身體有所幫助，擁有健康的身體。
延伸閱讀：
- 炖魚塊 換個花樣吃魚
- 吃魚油能補腦抗癡呆 並不是那麼回事
- 剁椒魚頭 秋冬吃魚是個進補的好時機
- 魚肝油的作用 健康養生就吃魚肝油
- 魚肝油的功效作用 什麼人不能吃魚肝油
- 研究稱吃魚油或有助青少年預防精神分裂症
