[原料]鮮西施舌將蛤肉置蒸碗中，鋪上肉片、香菇片、姜片，加水適量和料酒、鹽，置籠中蒸到熟爛即可出籠食用。
[特點]蛤肉、豬肉鮮香，香菇滑潤，此菜鹹香適口。
[功效]蛤肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B2等成分。其性寒味鹹，有清熱利濕、化痰散結、利水調經之功效。
《本草從新》記有蛤肉“補陰益精、潤髒腑、止煩渴”的功效。因蛤肉含碘，能維持甲狀腺功能正常功能，故有烏發秀發的功效。蛤肉配以滋補氣血的豬肉和能提高人體免疫力的香菇，故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋補強壯，補氣益精，烏發，延年益壽。
