芸豆的功效有很多，它含鉀元素和鎂元素很高，與肉食相搭配營養均衡且味道好。朋友們是不是想知道芸豆炒肉是怎麼做的，其實這道菜的做法並不難，下面就為大家介紹幾種芸豆炒肉的制作方法。
做法一
原料：泡芸豆100克，五花肉450克。
調料：鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克。
制法
1、五花肉治淨，切成2.5厘米見方的塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒。
3、加水燒開，放入芸豆，移至小火煨40分鐘。
4、調入鹽、味精、醬油繼續煨10分鐘，收汁即可。
做法二
主料：芸豆350g。
輔料：油適量，鹽適量，豬肉絲適量，雞精適量。
步驟
1.芸豆去頭尾洗淨，切成絲。
2.爆炒好的肉絲。
3.鍋內倒油，待油溫升至7分熱時。
4.倒入芸豆迅速翻炒。
5.加鹽後翻炒均與。
6.加入適量的清水後，蓋上大火2分鐘。
7.之後再倒入肉絲翻炒。
8.加雞精，翻炒均勻後熄火，裝盆。
小貼士：芸豆切絲後很入味。冰箱裡可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮後更美味。
做法三
主料：500g 芸豆，100g 肉絲。
配料：2g 干辣椒，2g 鹽，2g 味極限醬油。
步驟
芸豆切細絲，肉絲切絲用料酒澱粉腌制，干辣椒切段備用。
熱鍋熱油爆香肉絲後加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油。
放入芸豆絲煸炒。
芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋焖一會，不過那樣色彩稍差。
食用價值
嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。
鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。
芸豆尤其適合心髒病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
適宜人群
一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。每次50～70克。
食用禁忌
芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞。
所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
結語：以上就是為大家介紹的芸豆炒肉的制作方法等相關內容。芸豆有很高的食用價值，血脂高的朋友們平時可以多食用些，它對降血脂有一定的幫助。文章中介紹的芸豆炒肉的做法都是簡單好吃的，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 干煸芸豆 如此吃它脆嫩爽口
- 芸豆的做法大全 芸豆的家常做法教大家
- 芸豆怎麼做好吃 芸豆的不同吃法
- 芸豆的功效與作用 芸豆的食用方法
- 芸豆的產地 芸豆的營養價值有哪些
- 芸豆和豆角的區別 芸豆怎麼做好
