玉米的做法有很多種，可以做玉米面，也可以做炒玉米粒，也還可以煮玉米，玉米的功效與作用很多，因此多吃玉米對人體是有好處的。提到窩窩頭人麼總會想到過去，那麼窩窩頭是怎麼做的呢，下面給大家介紹的是玉米窩窩頭。
玉米窩窩頭的做法
主料
准備好一些適量的面粉和玉米粉。
輔料
含糖黃豆粉1杯、清水適量。
做法
1.將面粉2杯，玉米粉1杯，黃豆粉1杯倒入盆中。
2.把酵母倒進小碗中用清水溶解掉，並用筷子攪拌均勻，為了下步和入面粉中。
3.將酵母水及適量清水加入面粉中，半攪拌成較干的雪花狀。
4.將面粉揉成較硬的面團。
5.揉好的面團表面拍上少許清水，用保鮮膜覆蓋起放置15分鐘。
6.可以把面團揉成錐子形狀，窩窩頭的底部會有一個小洞，可以把錐子形的面團底部也做成一個小洞。
7.冷水下鍋蒸約15分鐘，熄火虛蒸5分鐘。
8.出鍋後，放至不燙手即可食用。
玉米窩窩頭是一種古老的漢族面食。過去是窮苦人家的食品。選取營養平衡、口感一流，100%原汁原味的健康、綠色的玉米為基本料材，玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助於調理胃腸，改善消化功能，是現代人群首選健康食品之一。
玉米的功效
1. 健脾益胃
但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2. 抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3. 防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚搾出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4. 防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5. 美膚護膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6. 降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
7.通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火炖爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
用眼過度應多吃些玉米
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。
結語：玉米窩窩頭不僅吃著香，而且營養充足，就像上述所提到的，用眼過度的人可以多吃些玉米，這樣可以有效的保護眼睛，對於大多數人來說，玉米都是可以食用的，玉米的功效不僅可以起到降糖的作用，還有通便、防癌、美膚等作用。
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