相信大家都吃過花菜，花菜是花科類蔬菜，它的形狀與西蘭花很相似，但是它們的顏色卻是不同的，大家平時是怎麼做花菜的呢?花菜怎麼做更營養呢?今天就和小編一起去探討一下吧。
花菜怎麼做好吃
一、花菜肉片
主料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣
調料：油、鹽、生抽、胡椒粉
制作方法
1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;
2、花菜掰成小朵，胡蘿卜去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末;
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片卷起，變色後，下蒜末爆香;
4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太干，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裡有點干了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
二、臘肉燒花菜
材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只
調料：醬油一小勺、雞精少許
做法
1、先將臘肉用溫水清洗干淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2、青紅椒切片，花菜切成小朵;
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
三、番茄炒花菜
材料
番茄(西紅柿)2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
做法
1.一個番茄切成4塊，花菜切小塊.
2.將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右.
3.放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。
四、干鍋花菜→→→
原料
1、花菜一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請保持成朵的形狀，不要太碎
2、五花肉一塊，切成薄片~ 這個菜需要有點油份的，所以不要用純瘦肉哦
3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
佐料
1、鹽、老抽、嫩肉粉、蚝油等等
2、如果喜歡的話可以加一些剁椒，如果有上湯會更好
步驟
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用
3、用鍋裡余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然後倒入肉，放水焖，大概淹沒花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調料
4、快焖好的時候大火收個汁，就可以出鍋了，如果留點湯來干燒，就越燒越入味哦。
五、椰奶青花菜炒雞肉
材料
低脂椰奶120毫升，萊姆(青檸)1個，切果皮絲，現搾萊姆(青檸)汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的姜末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選)，蔬菜油21/2湯匙，洋蔥1個，對半切開後切片(1.5厘米寬)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西蘭花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細條(4厘米長)，切碎的羅勒葉10克
做法
1.在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話)，調成醬汁。 鍋內下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。
2.注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。
花菜的營養價值→→→
營養價值
菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。
白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
菜花營養分析
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險;
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝髒
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
6、生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
總結：花菜富含維生素C，味道鮮美，很適合人們食用，但是花菜不宜高溫烹饪，今天文中就給大家介紹了一下好吃營養不流失的花菜食譜，喜歡吃花菜的親們快來學習一下你吧。
