將食材用於炖湯，是能夠很好的把其中的營養炖進湯水裡的，這樣就很容易讓人體消化吸收。不同的食材，要用不同的炖法，湯的營養價值就不一樣。想知道炖湯食譜大全以及炖湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
桂芝湯
材料
桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。
制法
(1)桂圓肉蒸熟，置陽光中暴曬約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末。
(2)黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內備用。
(3)每次取20克用沸水沖服。
用法：每日早、晚各1次食用。
功效：益氣血，止脫發。
應用：適用於血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫發之症。
藕杞蓮生湯
材料
鮮藕，蓮子，枸杞，花生，紅棗。
制法
(1)鮮藕去皮，切大塊。
(2)將所有原料加適量水，煲熟即可。
(3)依個人口味也可加鹽或是紅糖。
黑豆紅花湯
材料
黑豆50克，黑米50克，紅花3克，紅糖適量。
制法
(1)黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。
(2)將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛。
(3)在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。
烏雞湯
材料
烏雞1只，熟地10克，白芍10克，精鹽、醬油、蔥、姜。
制法
將烏骨雞宰殺，去毛，內髒洗淨;五種藥材洗淨，蔥、姜拍松。
將藥材裝入雞腹放入鍋內，加清水適量，放入鹽、料酒、醬油、生姜。
武火燒沸，撇去浮沫，改用文火炖至雞爛熟，去掉藥渣，調味即成。
用法：每周1～2劑，分次服用，連用3～5周方可見效。
注釋：本湯菜以烏雞與中醫名方“四物湯”去川芎加知母、地骨皮而成。“四物湯”乃中醫補血調經首選方劑。
藥食共用，則具有補血調經、除煩退熱之功。對於氣血不足、月經不調、肝腎陰虛而見潮熱盜汗者療效更顯著。
結語：以上就是為大家介紹的炖湯食譜大全及做法。大家是不是都學會了，炖湯其實並不難，朋友們只要用心做，就一定能做出美味營養的湯來。這簡直就是喜歡喝湯朋友的福利包，可不要錯過了。
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