喜歡吃雲吞的人不在少數，它比馄饨還要吸引人的胃口。可是雲吞怎麼包，就成了想在家自制雲吞的人煩惱的問題。沒有人手把手的教，是不容易掌握技巧的。想知道雲吞的做法和配料以及雲吞的做法嗎？那就一起來看看吧。
雲吞的包發其實和馄饨有點像，但不完全一樣。下面的幾種包法讓你迅速晉級為大師級別。
做法一
原料
豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大雲吞皮150克、香菜1棵。
輔料
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.韭菜洗淨，切碎;豬肉餡再剁細，加入韭菜及調味料(1)調勻成餡料。
2.每張雲吞皮包入少許餡料，捏成長枕形雲吞，放入開水中煮熟至浮起。
3.調味料(2)放碗內，盛入煮好的雲吞，再加入洗淨、切碎的香菜即成。
做法二
原料
大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大雲吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。
制作步驟
1.大白菜洗淨，先氽燙過再沖涼、切碎，然後擠干水分。
2.豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
3.每張雲吞皮包入少許餡料，捏成長枕形雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調味料(2)放碗內，盛入煮好的雲吞，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法三
主料
豬肉餡適量、明蝦適量、馄饨皮適量、澱粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻。
2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。
3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。
4、取一張雲吞皮，攤開在手心。
5、在雲吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。
6、在准備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。
7、把所有雲吞包好。
8、鍋中放多點水燒開，放入馄饨，用鍋鏟推開避免粘鍋。
9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，馄饨浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。
10、碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的雲吞和湯水盛入碗中即可開動啦。
做法四
原料
豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大雲吞皮150克、香菜1棵。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
制作步驟
1.豬肉餡剁細，加入調味料(1)拌勻成餡料;鹹蛋去除蛋白後，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。
2.每張雲吞皮包入少許餡料，折成枕包式雲吞，放入開水中煮熟至浮起。
3.調味料(2)放碗內，盛入煮好的雲吞，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。
做法五
原料
紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.梅干菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝干水分，剁碎備用。
2.豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3.每張雲吞皮包入餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法六
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、馄饨皮適量。
步驟
1、豬肉洗淨，瀝干，剁成肉糜。
2、蝦仁洗淨，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。
5、包馄饨的方法隨個人習慣的。
6、排好、冷凍，方便隨時食用。
營養價值
擁有豐富的蛋白質等營養元素。
制作竅門
大雲吞皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓。
然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合。
用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合。
再將皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊)，這樣雲吞就站起來了。
大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小雲吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大雲吞裡加一個蝦仁(用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做雲吞的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好搾菜丁、油、小蔥末)。
結語：以上就是為您介紹的雲吞怎麼包，你們都學會了吧。這對於喜歡吃雲吞的人來說，真是極好的。看了上面說的雲吞的做法和配料以及雲吞的做法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。
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