肥腸是日常生活中常見的美味食材，它的營養價值非常的高，而且味道還很鮮美，那麼大家知道肥腸的做法嗎?肥腸怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肥腸的家常做法吧。
肥腸的做法很多，而且營養價值也很多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的肥腸吧。
做法一
材料
豬大腸300公克，鹽1茶匙，白醋3大匙，青蔥尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3顆，蔥150公克，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和姜片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。
3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。
4.取鍋加熱後，加?匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃，加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。
做法二
材料
豬大腸500克，白菜300克，青蒜100克，大蔥20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，醬油10克，豆瓣醬10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.將肥腸煮熟後洗淨，切成塊。
2.青蒜切成段。
3.蔥切段，姜、蒜均切片備用。
4.將肥腸放入開水水中煮透，撈出備用。
5.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、姜片、蒜片、豆瓣醬爆香，烹入料酒、醬油，加入開水500毫升，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子。
6.放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，燒開即可。
做法三
材料
豬大腸500克，干辣椒、花椒、香蔥、蔥姜、鹽、味精、花生油、料酒、白糖各適量。
做法
1、將大腸洗淨，放入鍋內，加料酒、蔥姜煮至熟爛，撈出過涼切條;干辣椒切段。
2、鍋內注油燒熱，下入切好的大腸，炸至上色、皮脆撈出。
3、鍋中留油少許，下入花椒、辣椒炒出香味，下入炸好的肥腸、香蔥、加鹽、味精，翻勻出鍋即成。
小訣竅特點
麻辣鮮香。
做法四
材料
豬淨熟肥腸250克，水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油，醬油，醋，花椒水，紹酒，味精，蔥，姜，蒜，香菜梗，雞湯，濕澱粉。
做法
1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
做法五
材料
豬大腸，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，紅椒，生姜。
做法
1、豬大腸和花椒、八角、干辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鐘2撈出切段，酸菜切絲，紅椒姜切片切片。
2、鍋裡放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味後放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火焖燒30分鐘。
4、大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。
結語：以上就是為大家介紹肥腸的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的肥腸了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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