平底鍋做披薩做披薩是家常做法的一種，很多人都喜歡在家自制美味的披薩，這樣子要比外面買的披薩更加的安全健康，味道也不必他們差，那麼大家知道披薩的做法嗎?披薩怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下披薩的做法平底鍋。
平底鍋做出來的披薩味道很不錯，下面小編就為大家介紹一下平底鍋做披薩的做法吧。
平底鍋做披薩
材料
面粉，番茄醬，洋蔥，青椒，玉米粒，胡蘿卜，午餐肉，黑胡椒粉，鹽，安琪酵母，溫水，黃油。
做法
1、溫水化開安琪酵母，加入面粉中(水溫30.40度為宜，不燙手就好了)，揉勻面粉，成團。
2、然後蓋上保鮮膜，置於30.40度環境發酵(我是放到電腦的貓上，用貓的溫度來發酵的，做酸奶也一樣放到貓上，效果超贊)60min。
3、發酵的時候，就准備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈，一部分切成末，待用。
4、胡蘿卜切丁燒水，把玉米粒，胡蘿卜丁煮到斷生，瀝干;青椒切成小塊，午餐肉切丁，和瀝干的胡蘿卜丁和玉米粒一起待用。
5、面團發酵好以後，取出面團，用擀面杖把面團擀成薄餅，老公喜歡披薩面餅中間厚厚的感覺，所以我的餅底有點厚。面餅擀好後放在一旁醒一會。
6、醒面的時候，就炒洋蔥末了。鍋內加黃油，加熱(溫度不要太高)，倒入洋蔥末，翻炒出洋蔥香味後，加入番茄醬(多放些，味道濃些才好吃)，繼續炒，再加入少量的鹽翻炒，再加上黑胡椒粉，炒勻即可。有的方子上面還要加些水煮，我閒麻煩，就省了。
7、平底鍋內抹上黃油，把面餅鋪在鍋底(面餅周圍弄一點點“小圍牆”，這樣的話，起鍋的時候餡料都在中間了)。用叉子在面餅上戳些小孔，免得面餅裡的氣體受熱膨脹。
8、把炒好的洋蔥末均勻的塗在面餅上，然後鋪一層奶酪，再灑上黑胡椒粉和少許鹽。
9、再依次鋪上午餐肉丁，洋蔥圈，青椒塊，胡蘿卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少許鹽。
10、最後再鋪上一層奶酪，再撒黑胡椒粉和少許鹽。
11、蓋上蓋子，中火烤，待出香味後，改小火，慢慢烤大概15min左右，關火，不要馬上開蓋子，用鍋的余溫再焖幾分鐘，味道會更好。
小訣竅
1、有的方子在面團發酵蓋上保鮮膜以前會加些黃油，那樣面團很光滑，也很軟，但是我試過一次，烤的時候，好像面餅不會膨脹，不知道是不是我沒有烤箱的原因，所以以後就不加黃油了。
2、醒面有的喜歡放到冰箱裡面醒，好像這樣可以避免面餅烤的時候變形，我嫌太占冰箱，就是在常溫下醒的，也沒有遇到面餅變形的情況。
3、炒洋蔥末的時候，油溫不要太高，會減少黃油的香味，不要放太多的鹽，披薩鹹味淡點吃起來很香，太鹹的話吃起來就不好吃了。
4、午餐肉可以換成其他的肉類，香腸，蝦仁都可以。蔬菜也可以換自己喜歡的。
5、微波爐有燒烤功能的，可以出鍋後再把披薩放到微波爐裡面燒烤幾分鐘，這樣馬蘇裡會有點黃黃的漂亮顏色。不烤的話一樣可以拉絲，就是顏色沒有烤了以後漂亮!!
平底鍋脆底香腸披薩
材料
高筋面粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的話買現成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇裡拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)。
做法
1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑面團。
2. 包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。
3. 香腸斜切成薄片。
4. 青紅椒洗淨，切成小塊;洋蔥剝去外皮，切成絲。
5. 平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄榄油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒後盛出備用。
6. 平底鍋洗淨後，在鍋底抹一點黃油。
7. 把發酵好的面團揉勻後，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔。
8. 開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面。
9. 戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面(此時是戳有孔的這面朝上)。
10. 鍋子離火。在面餅上塗上兩大勺自制披薩醬。
11. 馬蘇裡拉芝士切絲，撒一半上去。
12. 把切好的香腸片鋪一層在上面。
13. 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上。
14. 把剩下的馬蘇裡拉芝士鋪在最表面。
15. 開小火，加蓋，小火焖15分鐘左右就可以了。
小訣竅
1. 我做的這個披薩直徑約20cm。這個面粉的量做出來的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，面粉用量要相應減少哦。
2. 面餅不要做太厚，加熱後會膨脹的。加熱前面餅當中用叉子戳些孔，有利於熱氣撒發，做好的餅底會比較平整。如果不戳孔，面餅加熱後由於熱氣出不去，會凹凸不平。
3. 披薩醬我是用的自制的披薩醬，如果嫌麻煩，也可以買超市那種瓶裝的披薩醬或者更偷懶一點用番茄醬，但是，味道絕對是自己做的好吃千百倍。
4. 香腸只能鋪一層，不要疊起來鋪，否則怕不熟。如果喜歡疊起來鋪的，那麼可以和青紅椒洋蔥一樣事先炒到半熟再鋪。
5. 關於做披薩用的馬蘇裡拉芝士，之前有人跟我說，用馬蘇裡拉的芝士片做出來的披薩沒法拉絲。
平底鍋四味批薩
材料
面粉，酵母，馬蘇裡拉，腸，西紅柿，批薩草，鹽，糖，洋蔥。
做法
1.和面做比薩片，面粉，黃油，糖，鹽，溫奶，酵母，雞蛋，放到一起和成面團，揉到三光就行，蓋上蓋子醒一兩個小時，我真的很急，不到一個小時就做了.做出來的皮還挺脆的呢.也不錯呀.
2.醒面的時候准備上面的料吧：只要你想吃的喜歡的就往上放吧，我是一個比薩做了四種口味的(自制香腸味的，烤腸味的，獅子頭味的，還有黃瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋蔥，青豆，玉米口蘑雲雲.
3.西紅柿洗淨燙一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄醬，可以加些胡椒粉，鹽，糖，粘稠狀就可以了取出備用吧.
4.面醒好了取一部分趕成圓餅狀，鍋內加少許黃油化開或是橄榄油，實在不行就用植物油，然後把餅皮放到鍋裡，用手按一下成型，要中間薄，外邊厚的那種蓋上蓋醒一會.對了，用叉子在上面扎小眼，這是必做的一項.
5.醒好後把番茄醬倒在餅皮中間，再加些芝士(這一部我忘了，做出來的就會有些脫餡，下次一定要加上試試)，然後再一層層的鋪上材料，我是做了四種口味的，分成四份就換著樣的放吧.現在看上去就挺有樣了呢.再撒些比薩草.
6.電磁爐小火，我用的300瓦的加熱，感覺火有點小，我又升到500了.加熱了得有二十分鐘吧，上面的料差不多都受熱均勻了也熟差不多了，這時就可以把馬蘇裡拉撒年去了.然後再蓋上蓋加油到融化.
平底鍋做什蔬香腸比薩
材料
比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，餡料：番茄醬2湯匙(30ml)，甜玉米，豌豆各2湯匙(30g)，紅椒1/2個，香腸50g，奶酪100g，黑胡椒2g，油少許。
做法
牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜饧置2小時，之後擀成需要的餅底即可。
紅椒洗淨，切成小丁。香腸切成小片。奶酪切成細絲。
平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將饧好的面擀成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地塗沫一層番茄醬，撒少許奶酪，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片，紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層奶酪絲。
將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。小訣竅使用平底鍋制作比薩，面要和軟一些，面餅要擀薄一些。料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。
結語：以上就是為大家介紹披薩的做法平底鍋全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的披薩了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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