椒鹽玉米是一道色香味俱全的漢族名菜，深受大眾的喜愛。顧名思義，椒鹽玉米是主要以玉米為主的一到菜。玉米的營養價值很高，椒鹽玉米的做法很簡單。那麼，你們知道如此簡單的一道菜譜是怎麼做的呢?下面就讓小編給大家介紹一下玉米的做法吧。
椒鹽玉米，想必一定有很多的朋友也一定吃過這樣的美食吧，隨小編再來看看吧。
椒鹽玉米的做法
食品用料
兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好，鑒於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒)，生粉，1個雞蛋，蔥適量(細點好)，椒鹽適量，澱粉適量。
方法一
1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗干淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了(這是整個雞蛋都倒進去的那種)。
4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很丑的。
方法二
原料：玉米，花椒，干辣椒，鹽，油。
做法：鍋入油，五成熱加入干辣椒段，花椒炒香;加入玉米大火翻炒，入鹽調味，起鍋。
椒鹽玉米的做法
1.先把玉米去外衣和須清洗干淨。
2.把玉米全部剝好備用。
3.把黃瓜洗淨，去掉頭尾，用勺子去掉瓜瓤，這樣炒出來更加的清脆。
4.黃瓜切小塊備用。
5.把胡蘿卜去皮切丁備用。
6.火腿切丁備用。
7.熱鍋，不放油，把花椒和胡椒粒炒黃。
8.然後用料理杯磨碎後過篩備用。
9.接下來炒鹽，份量夠本道菜使用即可，炒到鹽發黃時取出備用。
10.熱油鍋把火腿煎到微黃。
11.加入胡蘿卜翻炒。
12.加入玉米翻炒。
13.快好時加入青瓜翻炒。
14.最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味就可以了。
以上就是小編給大家介紹的相關做法，那麼在做這道菜的時候有哪些烹饪技巧呢?一起來看看吧。
烹饪技巧
1、這道菜所用的是鮮嫩的甜玉米，很容易熟，一般炒幾分鐘就熟透了。
2、黃瓜不需要炒太久，加入青瓜就可以接著加調味料，翻勻即可出鍋。
3、炒椒鹽玉米所搭配的其它食材不能選炒制時容易出水的食材。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對椒鹽玉米的做法已經完全了解了呢?椒鹽玉米的做法很簡單，沒有什麼復雜的流程，只要准備好食材，按照小編給大家介紹的步驟，就能做出美味的椒鹽玉米，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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