羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，多吃羊肉有很多多我們身體十分有益的好處。那麼你們知道紅焖羊肉的家常做法有哪些嗎?紅焖羊肉怎麼做呢?下面就讓小編給大家介紹依稀紅焖羊肉的做法吧。
紅焖羊肉做法一
材料
羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。
做法
1、一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。
2、蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出。
3、鍋不要洗，白蘿卜削皮切片，baby土豆對半切開，也炒一下。
4、所有東西轉移到砂鍋裡，加一些水，basil葉子，老抽和糖，燒開後小火焖。
5、吃的時候剪一些香菜葉子在上面即可。
紅焖羊肉做法二
材料
准備白蘿卜1/2根，羊後腿肉1000g，胡蘿卜2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)。
做法
1、將羊後腿肉洗干淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干淨的熱水反復沖洗干淨，並且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火焖燒50分鐘即可。
小訣竅
1、為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當加大香料的用量。
2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同焖燒，吃完後還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續涮食。
3、白蘿卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬。
紅焖羊肉做法三
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗淨瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入炖鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內)，加入開水。
6、小火慢炖1小時候後，加入胡蘿卜，再接著炖1小時直到羊肉酥爛即可。
紅焖羊肉做法四
材料
紅棗不少於50g，羊後腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)。
做法
1、將羊後腿肉洗干淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干淨的熱水反復沖洗干淨，並且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火焖燒50分鐘即可。
小訣竅
1、為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當加大香料的用量。
2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同焖燒，吃完後還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續涮食。
3、白蘿卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬。
羊肉的營養價值
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、疖腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對紅焖羊肉的做法已經完全了解了呢?羊肉本身的營養價值就高，而且市場上賣的價格也是比較昂貴的。以上是小編給大家介紹的幾種做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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