燕窩就是指燕子的窩，但是這不是一般的燕子窩，而是金絲燕子的窩。燕窩是一種名貴的食材。營養價值很高，其主要供能就是補肺養陰，補虛養胃，滋陰潤燥，美容養顏。那麼你想了解一下怎麼制作燕窩嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的燕窩制法。
冰糖燕窩
主料：燕窩7克。
調料：冰糖適量水適量。
做法
1.准備好所有原料。
2.血燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議血燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物)。
3.血燕窩用清水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准，判斷標准是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦)。
4.把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反復清洗，之後瀝干。
5.蒸鍋中放入清水燒開，炖碗裡放入冰糖和血燕，注入過濾干淨的浸泡過血燕的水，水沒過血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小時左右，冰糖燕窩便炖好了。
紅棗薏米炖燕窩
主料：燕窩6克。
輔料：薏米適量棗(干)1個。
調料：冰糖適量。
做法
1.准備燕窩6克左右(白燕、官燕、血燕、燕碎、燕條均可)。
2.冷水泡發，一般白燕泡幾個小時就可以了，你看它發成幾倍大就可以了，血燕時間略加幾個小時。
3.我是這樣洗滌的，怕浪費的話，你可以用夾子夾去它的雜毛。一般品質好的雜毛要少點。
4.薏米提前浸泡5個小時，覺得泡發起來了就可以了。
5.准備好干淨的炖盅，加入泡好的薏米，沒有可不加。
6.再加入洗干淨的燕窩。
7.再加入紅棗，我家的顆粒較大，所以切小塊了，沒有可不加。
8.加水大概料2倍齊碗口。
9.水加到這個位置。
10.放在鍋裡炖上50分鐘即可。血燕70分鐘。
11.加入冰糖，融化。
12.開吃拉。
冰糖燕窩炖雪梨
主料：雪梨2個燕窩6克。
調料：冰糖2顆。
做法
1.用量秤稱好燕窩的份量，將干燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗干淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
2.雪梨洗淨，在靠近蒂部切2CM處橫切一刀，用挖球器挖干淨內瓤，做成雪梨盅。
3.用小刀在雪梨盅邊沿，間隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的邊沿了。切出來的雪梨小丁不要丟掉哦，放到湯中還能起到糖的作用。
4.將處理好的燕窩倒入炖盅內，加入純淨水浸過燕窩，放入一顆冰糖調味。
5.把剛才切出的雪梨蒂部蓋到雪梨盅上，這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中，蒸鍋內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。蒸鍋水燒開，把加蓋的燕窩雪梨盅放到，蒸鍋中。隔水以文火炖1—2個小時。
6.直到燕窩表面呈現少量泡沫，粘稠感十足為蒸好的標准，吃的時候，連雪梨都一起吃掉。
小貼士
1、燕窩分成血燕與白燕，以血燕為上品，但價格也相對貴些，家庭消費的話可選購燕條，燕條是在采摘或運輸途中不小心弄碎的燕窩，雖然沒有成品燕盞那麼好看，但營養價值是一樣的，價格也比成品燕盞要便宜一些。
2、成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜，多食其實是無益。
3、食用燕窩的時候，盡量清簡，保持原味，不要過於花哨。
4、質量好的燕窩泡發的比例會為1：8，即1克干燕窩可以泡出8克左右燕窩。泡發好擇淨的燕窩若是當時不用，可存放於冰箱冷藏室內，每天換清水一、兩次。
5、燕窩具有安神補腦作用，最好於臨睡前食用;至於強大的養顏功能，以長期食用才能顯現，不可過分相信商家鼓吹。
結語：以上就是為大家介紹燕窩做法的全部內容，相信大家都已經學會了，燕窩的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
