鲳魚是我們日常生活中經常吃的一道食材。鲳魚具有益氣養血、補胃益精等等很多的作用，最常見的是用它來燒湯，不但味道鮮美，而且還有很高的養生價值。那麼該怎麼才能用鲳魚做出一道美味的食物呢?接下來小編就大家來學習一下幾種鲳魚的家常做法吧。
清蒸鲳魚
材料
鲳魚1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根，
調料A料：鹽1小匙，
調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙，
調料C料：醬油1小匙，
做法
1、把蔥姜等調味料處理好，切片備用。
2、鲳魚切開腹部，去除鰓及內髒，洗淨。
3、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
4、在魚的身體兩面都塗抹上調料A料。
5、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。
6、鲳魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
7、倒掉盤中多余湯汁。
8、將蔥清洗干淨，然後切成小段備用。
9、紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲，鋪入鲳魚盤中並淋上C料。
10、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
干燒鲳魚
材料
主料：鲳魚，蔥，姜，蒜，
調料：料酒，醬油，鹽，白糖，
做法
1、鲳魚去淨鰓，內髒洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油。
4、另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香。
5、再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢焖，令滋味充分滲入魚肉之中。
6、燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。
紅燒鲳魚
材料
鲳魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽，
做法
1、鲳魚洗干淨，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。
3、將腌好的鲳魚用干淨的抹布擦干，鍋中倒油燒熱。
4、放入鲳魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精。
5、待汁收干，撒蔥花裝盤即可。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於鲳魚的家常做法也已經有了一個很好的認識和理解了吧，那麼還在等什麼，趕快行動吧。上面的幾種鲳魚的做法大家平時可以在休閒之余嘗試著做做看，既美味還有養生的價值。最後小編祝大家身體健康，萬事如意!
