鲶魚營養豐富，除鲶魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鲶魚是名貴的營養佳品，鲶魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。那麼鲶魚怎麼做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
鲇魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
豆豉鲶魚的做法
1.將美壞了的鲶魚清洗干淨用廚房用紙吸干水份。
2.將鲶魚切小塊用料酒，鹽和姜絲腌制幾分鐘。
3.將腌好的魚擺盤用胡蘿卜切成校園球放入魚嘴，有一種金龍吐珠的效果。
4.將擺好的魚放入蒸鍋大火蒸三分鐘熄火。(由於魚切比較薄，所以蒸的時候無需太久)
5.准備姜絲，蒜米，豆豉和西紅柿。
6.准備香蔥粒。
7.炒鍋熱油將蒜米爆香。
8.然後放入其他配料：姜絲，豆豉和西紅柿加適量的鹽調味炒香。
9.蒸好的魚將多余的汁倒掉。
10.最後將炒香的配料淋上蒸好的鲶魚上，灑些香蔥趁熱享用。
這款魚肉質鮮嫩，味道濃郁，魚肉沒有小刺。做法簡單快捷而且營養好。
蒜香鲶魚的做法
1.鲶魚去內髒洗淨。
2.鍋中水燒開放入鲶魚焯燙，撈出洗去身體粘液。
3.鲶魚切段粘裹蛋液。
4.然後入鍋中煎至微黃備用。
5.大蒜去皮，蔥姜，泡椒，紅辣椒切好備用。
6.炒鍋倒油放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
7.在放入蔥姜蒜泡椒炒香。
8.加入適量的清水和料酒。
9.加入老抽。
10.再加入白糖。
11.大火煮上5分鐘出香味。
12.放入鲶魚大火燒制。
13.鲶魚燒制20分鐘後湯汁半干。
14.加入少許香醋。
15.淋入水澱粉勾芡。
16.大火收汁濃稠關火。
水煮鲶魚的做法
1.原料：鲶魚、豆腐、油麥菜 姜、蒜、香菜、小蔥、干辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。
2.做法：鲶魚洗淨切小塊，放入料酒、鹽、雞精、胡椒腌制10分鐘 干紅辣椒用涼水泡泡，切成段。
3.蔥姜大蒜洗淨切好，油麥菜洗淨切好，豆腐切成塊。
4.豆腐用開水燙燙，油麥菜焯水和豆腐鋪在盆地部。
5.油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味。
6.放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
7.加水燒開，加入腌制好的魚塊白糖，煮煮加入鹽調味出鍋。
8.鍋裡再放入油，油燒熱，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，澆在魚上，鋪上香菜小蔥。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鲶魚的吃法已經完全了解了呢?鲶魚有很多種不一樣的風味吃法，營養價值極高，是很多飯店的簡單菜系。以上是小編給大家介紹的鲶魚的幾種做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
