夏天了，人們的飲食也跟著改變了，變的很清淡，變的清熱解暑。那麼你知道有哪些清熱解暑的食物嗎?知道夏天吃什麼好祛暑嗎?今天我們就來為大家介紹一下清熱解暑的菜，供大家選擇。
炎熱的天氣，吃上一點清熱解暑的菜，是非常舒服的一件事。下面就讓我們看看都有哪些清熱解暑的家常菜吧。
清熱解暑的家常菜
涼拌素什錦
材料
芹菜、胡蘿卜、木耳、腐竹、生花生、鹽、雞粉、香油、糖。
做法
1.芹菜去老梗，去老筋，切斜段兒，胡蘿卜切片兒，腐竹開水泡發，木耳冷水泡發，花生泡冷水。
2.接著將花生下滾水鍋煮熟，是否去皮隨意，放入冷水中備用，再燒滾水燙熟芹菜，胡蘿卜，木耳，腐竹，放到微涼後下容器內，加入花生，落鹽，雞粉，少許糖拌勻，點香油即成。
苦瓜拌蝦仁
材料
瓜1根、鮮蝦100克、大蒜、耗油、生抽、料酒、白胡椒、鹽、香油、食用油。
做法
1、鮮蝦洗淨。
2、去頭去皮，剝出蝦仁挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉、鹽腌制十分鐘去腥。
3、然後將苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤切成薄片。
4、水中加兩滴油，水開後放入苦瓜，蝦仁焯燙2分鐘。
5、撈出瀝干水分過涼開水。
6、蒜壓成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油調成料汁。
8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。
9、鍋中放入食用油，小火炸香花椒。
10、去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。
小訣竅
1、苦瓜內瓤的白膜一定刮干淨，這樣苦味才不會太重。
2、苦瓜焯水的時候，水裡加鹽和一點油，顏色翠綠口感好。
香芹葉拌木耳
材料
黑木耳20g、芹菜葉100g、大蒜2瓣，朝天椒2個、熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、鹽少許。
做法
1.黑木耳用冷水泡發，剪掉根蒂洗淨，大蒜切碎，紅椒切碎。
2.芹菜摘下葉子，可連同少許的桿一起摘下，清洗干淨。
3.燒開一鍋水，放入香芹葉汆水15秒，撈出立即過冷水降溫，放入木耳煮3分鐘，撈出過冷水降溫。
4.將香芹葉擠去多余的水份切成小段，黑木耳瀝去水份切成絲。
5.香芹葉和木耳絲放入碗中，加入蒜末、紅椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、鹽拌勻即可。
小訣竅
1、如果還是不喜歡芹菜的葉子，那麼可以用莖部來代替，味道不變，營養一樣哈。
2、我覺得最好的吃法還是不要完全把葉子完全去掉，可去掉一些老點的就可以了，一大半莖配一些葉子，吃起來也比單純吃葉子好吃些。
3、芹菜葉不要汆水注意不要時間太長了，以免變黃。
花生百合炒西芹
材料
鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水澱粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。
做法
1、花生剝去外殼，百合剝成一瓣一瓣的洗淨，西芹洗淨斜切成片，姜切絲，蒜切末。
2、燒開一鍋水，放入百合焯燙約半分鐘，看到邊緣有點透明即可撈出。
3、原鍋水燒開，放入花生米，加少許鹽，用中火煮5分鐘後撈出。
4、大火燒熱炒鍋放油，下姜絲和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮過的百合和花生，加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏天吃什麼好的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了有哪些清熱解暑的食物，知道了有哪些清熱解暑的菜，在這個夏天，多吃它們，幫助我們清涼一夏。
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