大家都知道大白菜是餐桌上不可缺少的一種食材，人們也很喜歡白菜，它是一種很健康的蔬菜，那麼大家知道白菜有些功效嗎?大家知道白菜的好處麼?今天小編就來告訴大家白菜的作用，一起來看看吧。
白菜具有清熱解毒的功效，它含有多種維生素和礦物質，還有大量的纖維素，是健康蔬菜。白菜的功效不可小觑。
白菜的營養價值
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於炖、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
在干燥的氣候中，對人的貧富傷害會很大的，就可以多食用一些白菜，因為白菜中有道理的維生素，它們可以保護皮膚達到養顏的作用。
白菜中還含有微量的钼，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜的功效與作用
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
減肥健美
對於那些想要減肥的朋友，你們可以吃一些白菜，因為白菜可以達到減肥的效果。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
醋溜白菜
主料：白菜、食鹽、醬油、醋、干辣椒、香油、水澱粉、大蔥、白糖、植物適量。
做法
1、用刀將白菜幫斜切成薄片兒。
2、大蔥切段，干辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
3、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。
4、放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。
5、隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。
6、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。
7、淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
總結：通過小編的介紹，大家知道了白菜有哪些好處了嗎?大家知道白菜的營養價值了嗎?大家知道了醋溜白菜的做法了嗎?白菜雖然是比較便宜的蔬菜之一，但是它的價值是非常豐富的，它也是值得我們去品嘗的。
