酸奶是我們常喝的一種飲料，富含豐富的乳酸菌，可以促進我們的腸胃吸收、是個對身體有益的食物。那麼大家知道喝酸奶的誤區嗎？自制酸奶的制作方法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下吧。
酸奶的做法很簡單，只要我們掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
純牛奶1000克、乳酸菌1克。
做法
1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
2、用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒，待酸奶桶晾干以後，倒進純牛奶，純牛奶的量要嚴格控制。
3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。
4、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
5、攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。
6、將酸奶桶放進酸奶機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵，這樣幾乎就完成了，靜等出鍋。
7、晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。
8、吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
烹饪技巧
1、做酸奶之前，最好用開水燙一下酸奶桶和蓋子消毒。
2、發酵期間不要隨意打開蓋子，以免影響發酵效果。
3、盡量選擇近期生產的純牛奶。
4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳。
5、可以用小的密封瓶將做好的酸奶分裝，拿取方便，也不會造成污染。
做法二
主料
酸奶(100克)、牛奶(3盒)、干淨容器。
做法
1、准備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
7、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8、30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
9、打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。
10、加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。
小竅門
1、我這個做的是原味不放糖的。吃的時候放糖或蜂蜜都可。
2、我也做過，可以在發酵前加入糖，同樣成功的。
3、酸奶做引子，盡量用原味，不要用有水果顆粒。
做法三
主料
純牛奶750ml、青海老酸奶80克。
步驟
1、澳牛純牛奶3盒，750ML。
2、青海老酸奶80克(這個一盒是180克的)。
3、首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。
4、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
5、蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了哈。
6、時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
做法四
材料
純牛奶1000毫升、乳酸菌1包、火龍果1/2個。
做法
1、准備所需材料。
2、將純牛奶倒入大碗中。
3、再加入乳酸菌，邊加邊攪拌，至均勻。
4、將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中。
5、然後蓋上杯蓋。
6、將酸奶杯放入面包機桶內。
7、然後啟動酸奶功能，發酵8小時。
8、發酵好的酸奶可以搭配水果一起飲用。
做法五
主料
牛奶2袋、酸奶1杯。
步驟
1、准備牛奶、酸奶。
2、將塑料容器用開水消毒1分鐘。水倒干淨，倒入牛奶。
3、倒入酸奶。
4、用筷子攪拌均勻後。
5、將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好上蓋。接通電源，綠燈亮，說明開始工作，約8小時即可，冬天再加2-3小時。
6、可以打開看，象豆腐花奶白粘稠就好了，取出塑料容器放冰箱。
小貼士
1、做好酸奶直接放冰箱冷藏，不讓酸奶再發酵，並且隨時飲用。
2 、飲用時加入白糖，再加入水果或飲料等，調勻即可飲用。
3、當然也可以用雙歧桿菌做菌種。配比：1克雙歧桿菌粉+1000ML牛奶。
酸奶誤會
1、喝酸奶飲料並不減肥
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。
喝酸奶有助減肥，而喝酸奶飲料只會適得其反。一般來說，酸奶飲料都是加入過多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料減肥會導致你攝入過多的熱量。
2、低脂酸奶更瘦身
酸奶是可以幫你減肥的，但是，想要達到更好的瘦身效果，就要選擇低脂酸奶。
脂肪攝入過量也是肥胖的一個主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現，對健康減肥非常有利。
3、喝酸奶減肥
不能過量不要以為酸奶能減肥就大喝特喝，無論是什麼食物，都要適可而止，喝得過多酸奶會導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。
胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對於健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
4、只喝酸奶不能幫你瘦
酸奶的確是減肥的聖品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶減肥並不科學，不僅會讓你在恢復飲食的時候代謝下降，還會導致營養攝入不均衡，對健康和瘦身都沒有好處。
5、酸奶斷食法並不瘦身
酸奶斷食法是非常流行的減肥方法之一，但是，並不是流行就是好的。
健康飲食才是減肥的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會進入自我保護的模式，而攝入的熱量就會變成脂肪儲存起來，也就讓你無法瘦下來咯。
6、宵夜喝酸奶
很享受晚上吃得過多而運動過少會導致熱量無法充分消耗，長期下去就會造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的減肥秘訣。
但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯後喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入哦。
7、鹹酸奶會讓你增肥
鹹酸奶中鹽巴所含的鈉，會把水分留在體內，反而增加體重，不僅不能減肥，還會讓你越減越肥。
研究表明，人在1天當中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，鹹優格減肥法會導致鹽攝取過量，是妨礙減肥的飲品之一。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於自制酸奶的制作方法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食。
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