紅燒雞腿，是一款營養豐富的菜肴。一般是以雞腿為主要原料，再配以醬油，蔥姜等配料制作而成。紅燒雞腿營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。
紅燒雞腿
主料
雞腿，調料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。
做法
1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。
2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火炖。
3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋。
4、等鍋裡的湯到粘稠時，即可出鍋。
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花。
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋裡煮1-2鐘，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下。
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。
5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水焖至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把澱粉加入湯滋裡熬1-2分鐘。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
家常紅燒雞腿
材料
琵琶腿3個、蔥、生姜：少量。
炖肉料
花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用炖肉料包)
調料
生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量、油適量。
做法
1、琵琶腿洗淨血水，在表面劃幾刀。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥姜片及炖肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦!
結語：以上就是為您帶來的幾款紅燒雞腿的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒雞腿營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
