蹄髈湯是一種營養價值極其高的菜肴，很多人都愛吃，尤其是女性朋友，因為多吃蹄髈可以有效美容皮膚。蹄髈湯的做法比較簡單，大家可以輕松學會。想知道蹄髈湯的做法大全以及蹄髈的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
蹄髈湯的主要原料就是蹄髈，所以在選擇蹄髈上一定要仔細，一定要是新鮮的蹄髈才好吃。
方法一
材料
蹄膀半只，蓮藕1個，香蔥1根，生姜1塊，黃芪、麥冬一些，食鹽少許，雞精少許。
做法
1、蹄膀清洗干淨，切成塊狀。
2、蓮藕清洗干淨切成滾刀塊。
3、香蔥清洗干淨打結，生姜拍扁。
4、冷水煮開蹄膀去浮沫。
5、然後就可以將蹄膀加入打結的香蔥和生姜放入鍋裡，也可以同時放進蓮藕、黃芪和麥冬。
6、在電子煲鍋煲2.5小時。
方法二
主料
蹄髈2只，黃豆適量。
調料
鹽適量，姜1塊，黃酒適量。
做法
1.首先要准備豬腳2只，並且切成塊狀備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用。
2.豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中，大火滾開後關小火3-4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
方法三
主料
蹄髈2瓣，花生100克。
調料
鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。
做法
1.蹄髈斬大塊，飛水，沖淨浮沫。
2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的蹄髈，洗淨的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇淨剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。
3.撒少許鹽調味，出鍋即可。
方法四
原料
蹄髈1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法
1、花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。
2、將蹄髈出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。
3、鍋內放油，上火燒七成熱，將蹄髈炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火炖爛即可。
方法五
主料
豬腳、墨魚150克、紅棗5枚。
配料
姜、鹽、味精適量。
做法
1、豬腳刮洗干淨、斬件，飛水備用。
2、墨魚浸軟、切塊。
3、炖煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚，炖2小時酥爛，調入鹽、味精即可。
方法六
原料
蹄髈、海帶。
調料
鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。
做法
1、蹄髈剁塊，用溫水洗淨，海帶泡發後切成條。
2、將蹄髈用涼水焯煮開後五分鐘，去掉血沫。
3、另起砂鍋，注內足量的熱水，將焯煮過的蹄髈下入。
4、烹少許料酒，放姜，大火炖半小後，轉中小火炖2小時。
5、下切好的海帶條，一同炖半小時，至蹄髈和海帶軟爛，調入鹽，胡椒粉和雞精。
結語：以上就是為您介紹的蹄髈湯的做法，你們都明白了吧。這對於喜歡蹄髈湯的人來說，真是極好的。看了上面說的蹄髈湯的做法大全以及蹄髈的家常做法，感興趣的就去試試。
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