帶魚大家都認識，它是一種很常見的魚類的一種，在市場上也有很多商販在賣。帶魚的營養價值很高，不論對老人還是小孩都是很好的補品，為您介紹幾種糖醋帶魚的做法，一起來看看吧。
糖醋帶魚的家常做法
方法一
主料
帶魚
輔料
蔥、姜、蒜、糖、醋 。
步驟
1. 將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末。
2. 將准備好的輔料放入碗中，用料酒浸泡五分鐘。
3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘。
4. 將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水。
5. 將帶魚段表面上拍層薄薄的粉。
6. 將剩余的帶魚段也拍上薄薄的白粉。
7.將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入准備好的帶魚段。
8. 小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油。
9. 在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用。
10. 在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香。
11. 下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下。
12. 加入准備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
方法二
用料
帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉少許。
步驟
1.將帶魚去頭、去尾、去除內髒和魚鳍，沖洗干淨，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干。
2.將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥切成段，生姜切成細絲備用。
3.鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃後再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分。
4.鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。
5.烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然後倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料。
6.大火燒開轉小火蓋上蓋子，焖燒約十幾分鐘。最後大火把湯汁收濃即可。盛盤，上桌。
方法三
主料
帶魚
輔料
蔥、姜、鹽、糖、醋、雞精、胡椒、水。
步驟
1. 帶魚洗淨，蔥姜切末。
2. 煎鍋倒油燒熱。
3. 油溫至八成熱時，下入帶魚用中火煎至兩面金黃。
4. 下入生姜，加半勺鹽(海魚本身有鹹味，不能加多鹽)，三大勺糖，兩大鍋鏟醋，雞精，胡椒，少量水，晃動鍋底使作料均勻混合，小火慢炖使魚入味。
5. 水分收干後，即可起鍋裝盤，最後撒上蔥花。
小貼士
1、在購買帶魚時，應挑選寬度適中的帶魚，最好是國產帶魚，肉質比較細膩好吃。鱗要銀亮亮的，整體看上去比較結實的為好。
2、煎魚的時候，鍋要先燒熱，再放油，油燒至六、七成熱時再下帶魚，下鍋之後不要急著翻動，等一面煎透了再翻面，這樣就不容易散了。
帶魚的營養價值
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五髒的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
2. 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰疖療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
食物相克
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
結語：看了上述的幾種糖醋帶魚的做法，是不是覺得很簡單呢，大家可以嘗試著在家做一做，讓家人朋友都來品嘗一番。帶魚既營養又美味，糖醋帶魚口感甘甜，更是小朋友的最愛，趕緊試試吧。
