糖醋菜酸酸甜甜，成為飯桌上很受歡迎的菜系。那麼你知道糖醋排骨,糖醋裡脊,糖醋帶魚的做法嗎？今天小編幫大家總結了糖醋菜的做法大全，讓我們一起來學習一下吧。
一、糖醋排骨
原料：排骨，鹽，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，蔥，姜
做法：
1、排骨加姜片，鹽，料酒，生抽，少許醋腌60分鐘左右;
2、用姜擦鍋後，鍋內放油，下腌好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃;
3、把排骨撥到一邊，下蔥姜末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋;
4、蓋上蓋，大火燒開後轉小火，焖30分鐘左右;
5、大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時關火，撒上熟芝麻即可;
二、糖醋裡脊
原料：裡脊肉300克，番茄醬，姜，鹽，胡椒粉，白糖，白芝麻，澱粉，雞蛋清一個。
做法:
1、姜切絲，裡脊切絲，裡脊用鹽，胡椒粉，蛋清和姜絲腌10分鐘;
2、裡脊加入澱粉，用手抓散，讓所有裡脊都沾上澱粉;
3、鍋內放油，油熱後把裡脊入油鍋炸至微黃後，撈出;
4、所有裡脊炸好後，再把鍋內的油加熱，再次放進去復炸一次，撈出;
5、把鍋內的油倒出，剩下一點油，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒至冒小泡;
6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，把炸好的肉絲放進去拌勻，最後撒些白芝麻裝飾即可;
三、菠蘿古老肉
材 料：菠蘿200克、豬五花肉150克、青紅椒各半個
調味料：鹽1/2小匙、澱粉2大匙、番茄醬3大匙、糖1大匙、水澱粉適量
做 法：
1、五花肉洗淨切成厚片(厚塊)，加入鹽，腌制30分鐘;
2、在腌制好的肉裡，加入澱粉抓勻;
3、鍋內倒入油，燒至7成熱時，放入肉，炸至變白，撈出淋干油;
4、轉大火，將油燒熱，將所有炸好的肉重新倒入鍋裡，炸制金黃色，撈出;
5、鍋內留少許底油，倒入番茄醬和白糖，炒勻;
6、倒入青紅椒，菠蘿翻炒;
7、加入肉片翻炒;
8、調入水澱粉，翻炒均勻即可;
四、糖醋帶魚
准備的材料：帶魚，
准備的調味料：紅糖、陳醋、黃酒、鹽、大蒜、雞蛋、生粉
做法：
1、蔣帶魚洗淨，去頭尾和內髒，切成均勻的段;
2、將洗干淨的帶魚放在盤中，放適量的鹽;
3、適量的料酒;
4、准備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋;
5、將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿;
6、放入溫的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用;
7、留適量的油(最好是少一些就好)，放入適量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);
8、放入適量的紅糖，(紅糖的作用：調味+增色);
9、放入適量的陳醋;
10、適量的黃酒;
11、等汁煮沸了;
12、將剛才煎好的帶魚放入，收汁即可;
夏日啤酒入菜
啤酒排骨
1、肋排剁段，鍋加水，放姜片與肋排，大火燒開焯水1-2分鐘
2、焯好撈出，瀝干水分
3、鍋加油，白糖，攪動白糖與食用油的混合物，加水
4、炒至顏色成棗紅色，加入焯水過後的排骨，加蒜瓣
5、加一聽啤酒，以沒過排骨為宜，大火燒滾後，煨制半小時
6、加鹽，白糖，轉大火收汁
總結：通過小編上文的介紹，你知道糖醋菜的做法大全了嗎？是不是感覺已經要垂涎欲滴了呢？不妨在家試著做做這些菜，一定美味可口，讓你和家人都贊不絕口的。
