肉末豆腐的主要原料是肉末和豆腐，所以它的口感既不會太過清淡，也不會太膩人，因此受到很多人的喜愛，而且它的做法也比較簡單，一學就會。想知道肉末豆腐的家常做法以及肉末豆腐怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
肉末豆腐是屬於營養價值比較高的一道菜了，特別適合一家老小一起吃，下面就給你們簡單介紹幾種它的做法。
做法一
材料
豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克。
配料
生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。
做法
1、材料備好。
2、然後把豆腐用清水沖洗干淨，放在案板上拿刀切成薄片方塊，肉剁成細細的肉末待用。
3、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
5、一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，鏟出備用。
6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。
7、變色後加入料酒繼續翻炒。
8、將剛才煎過的豆腐放入鍋中，然後加入一些生抽、白砂糖，翻炒均勻一會，讓它們入味。
9、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精。
10、翻炒均勻即可。
做法二
材料
豆腐500克，肉餡250克，蔥10克，姜10克，蒜10克，水100ml，辣醬30克，白糖1茶匙，鹽適量，油2湯匙，味精2/5茶匙。
做法
1.豆腐洗淨後，切成長1厘米方1厘米的小塊，肉餡一旁備用，蔥姜蒜切末。
2.鍋中放油，倒入蔥姜蒜，爆香後，倒入肉餡，翻炒均勻後，倒入豆腐塊。
3.將辣醬，白糖，水倒進鍋中，小火煮10分鐘，放入鹽以及味精。
做法三
材料
嫩豆腐，肉末，骨頭湯(或水)，青黃椒(點綴，也可不用)，生粉，生抽，雞精。
做法
1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻，腌制一會兒。
2.鍋中熱油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了。
3.倒入肉末翻炒，再倒入高湯調味，即可。
做法四
材料
肉餡，豆腐，長條茄子，姜末，料酒，醬油，芝麻油，色拉油，雞蛋，小蘇打，面粉，冰啤酒。
做法
1.肉餡裡放入姜末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後腌制10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。
2.茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。
3.把小蘇打倒入面粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的面糊。
4.將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。
5.鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。
6.撈出食用好啦，蘸點番茄醬就更有風味了。
做法五
材料
豆腐2塊，五花肉100克，胡蘿卜1個，青辣椒半個，紅辣椒半個，老干媽2/3湯匙，鹽適量，生粉1小勺，胡椒粉一點點。
做法
1.五花肉剁成肉末，把半個胡蘿卜刨成細絲與肉末混在一起，用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。
2.豆腐、半個胡蘿卜、青紅椒切小塊。
3.水裡放鹽煮成鹽水，把豆腐放進去煮開後撈起瀝干水分。
4.熱油鍋，把瀝干水分的豆腐放進鍋裡，稍為煎一下。
5.放進胡蘿卜塊翻炒幾下，肉末中加入少量清水，用筷子劃散後倒進鍋裡。
6.加入2/3湯匙的老干媽，加入1/3飯碗的清水，中火煮5分鐘。
7.加入青紅椒塊翻炒均勻，放一點鹽、雞精(可放可不放)調味，轉大火收汁就可以裝碟上桌了。
做法六
材料
豆腐一塊，瘦肉150g，醬油2勺，料酒1勺，鹽，糖，雞精適量，濕芡粉適量，香蔥少許。
做法
1.將豆腐開始鍋裡煮開撈出涼涼切成1cm見方的小塊備用。
2.肉切成粒狀裝碗裡加料酒，濕芡粉攪拌上勁備用。
3.鍋加油燒熱放肉末煸炒變色加豆腐，醬油，鹽，糖，再繼續翻炒至豆腐入味，加少許雞精，淋上濕芡粉勾芡，再淋上香油出鍋裝盤，放上香蔥碎即可。
結語：以上就是為您介紹的肉末豆腐，你們都明白了吧。這對於喜歡吃肉末豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的肉末豆腐的家常做法以及肉末豆腐怎麼做好吃，想吃的就快去做一做。
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