香菇炖雞的主要原料就是香菇和雞，所以它的口感不會那麼清淡，也不會那麼油膩。而且香菇炖雞的做法也是比較簡單的，學一學就能會。想知道香菇的做法大全以及香菇炖雞的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
香菇炖雞的營養價值比較高，很適合男女老少一家人一起食用，下面就給大家介紹下香菇炖雞的做法。
做法一
材料
雞1斤，香菇，鹽，蚝油，大料，姜。
做法
1.首先第一步就是在電飯煲裡加上適量的水，然後就把雞放進去一起燒開，然後撇去它的血沫。
2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蚝油。蓋上蓋子用煮粥的檔小火炖雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦，這樣也不會溢出湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再炖五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蚝油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。
做法二
食材
土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
做法
1、去買一只新鮮的土雞腿，回家之後把土雞腿剁成幾個小塊，氽燙過去除血水後用清水沖淨。
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入炖盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
做法三
食材
主料
雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。
輔料
色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
做法
1.草雞洗淨，控干水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
2.姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干淨，泡香菇的水過濾後備用。
3.鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
4.將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時將香菇加入再一起炖。
5.繼續炖至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
做法四
主料
雞、香菇。
輔料
蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽。
流程
1.雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊。
2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫。
3.鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇。
4.倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖。
5.燒開後蓋上蓋轉小火炖半小時。
6.最後加鹽調味後收汁即可。
做法五
食材
二分之一草雞，香菇10朵，大蔥，姜，八角，干辣椒，紅椒，香蔥，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖。
做法
1、草雞洗淨，控干水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
4、炒至變色後將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
5、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
6、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
7、大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起炖。
8、繼續炖至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
結語：看完上文為您介紹的香菇炖雞的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃香菇炖雞的人來說，真的是極好的。看了上面說的香菇炖雞的做法以及香菇的做法大全，想吃的就去做一做。
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