對蝦是一種常見的海鮮，營養豐富，蛋白質含量高，對人體有很大的好處。很多人喜歡吃對蝦，但是不會做對蝦，怎麼辦呢?如果你想了解一下對蝦的制作方法的話，小編就為大家介紹一下對蝦的制作方法。希望大家喜歡。
家常油爆蝦
材料：小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。
配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。
做法
1、將鮮蝦洗淨，瀝干水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊。
小訣竅
1、酒店裡做油爆蝦，是要將蝦放在油鍋裡反復炸上兩次，讓表皮酥脆。我們在家裡做，不能用油炸的，就用多一些油盡量把蝦煎的酥脆一些。做出來的成品是酥香可口，連殼也可以直接吃的。要把蝦炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一點翻動的要勤勞一些，這樣才不容易糊鍋。
2、我用這蝦的個頭很小，要是挑蝦線去須腳什麼的很麻煩，所以一般都沒有再做處理。如果您用的是個頭比較大的蝦，那麼就要用牙簽挑去蝦線，並剪去須腳。
3、姜蔥蒜在加入後，還要一定的時間才能炒出香味，所以蝦煎至有些酥脆時就可以放了。當姜蔥蒜炒出香味時，蝦也煎的差不多了。如果太晚加入姜蔥蒜，蝦就容易燒糊了。
家常炒之西葫蝦仁兒
材料：西葫蘆，蝦仁(奉勸各位買整蝦，即使是速凍整蝦)，雞粉，鹽，蒜。
做法
1.西葫蘆洗淨切丁兒，蝦仁兒化開，挑黑線，切段兒或者就攔腰切一半兒隨意，做蒜末。
2.熱油，爆香蒜末，給蝦過油盛出備用。
3.下西葫蘆入鍋炒至八成熟下蝦仁兒拌炒，加入鹽，雞粉調味兒即成。
小訣竅
親愛的們一定要買整蝦做菜，自己挑黑線雖然就像給荷蘭豆挑筋一樣讓人不耐煩，但是!速凍蝦仁真的不好，炒出來就吃得出一股不新鮮的味兒，我們親身經歷。所以啦為了你親愛的也為你自己~買整蝦吧~速凍也要整蝦!!
家常炒之蔥爆蝦球
材料：洋蔥1個，鮮蝦500g，蒜瓣4個，生抽，糖，鹽，雞粉。
做法
1、帶殼蝦去殼，去頭，牙簽挑了黑線，備用，蝦頭留用，洋蔥切絲，准備蒜瓣。
2、熱鍋放油，下蒜瓣爆香蝦球，盛出備用，下洋蔥爆炒至洋蔥軟熟，加糖調勻，加入蝦球翻炒，加生抽，鹽，雞粉調味即成。
清蒸對蝦
材料：對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。
做法
1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋裡的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去後，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
結語：以上就是為大家介紹對蝦家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，對蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
