人是鐵飯是鋼，我們每天都要吃飯吃菜。菜的材料不同做法不同味道也不同。平時吃慣了大魚大肉的人是否覺得對自己的胃造成了消化負擔呢，那就吃點清淡素菜養養胃。想知道有哪些素菜或素菜做法大全嗎?那就一起來看看吧。
清炒蝦米卷心菜
材料
卷心菜、蝦米、鹽。
做法
1、卷心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水。
2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。
5、放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
材料
有機西葫蘆、有機番茄、海鹽。
做法
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁。
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
蚝油雙菇
材料
香菇、口蘑、蚝油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖。
做法
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用。
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻。
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
金針菇炒蛋
材料
金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、 胡椒粉。
做法
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗淨，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
結語：以上就是為您介紹的素菜做法大全。對於喜歡胡吃海喝的人來說，也是時候吃點清淡素菜了，別讓你的胃負擔太重，以免造成傷害。趕快行動起來，為自己為家人為朋友制作一頓素菜大餐吧。
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