眾所周知，骨頭是非常好的補鈣食品，因為骨頭的主要成分是碳酸鈣，鈣含量非常之高，所以很多人認為，大骨熬湯有營養，更能補鈣。可事實並非我們想象的那樣。其實，骨頭湯裡的的鈣含量非常低，而且是不易被人體吸收的鈣。那骨頭湯怎麼做鈣才容易吸收呢?下面就和小編一起去看看吧。
大骨頭湯
輔料：蔥、姜、蒜、花角、大料。
做法
1、用刀背把骨頭敲開;
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了;
3、過濾出清湯，備用;
4、用蔥姜蒜爆鍋，然後放入花角，大料;
5、香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入;
6、燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口;
7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右)，就可以撈出放涼了;
8、骨頭放涼，就可以吃了。
豬大骨頭的功效與作用
豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
豬大骨頭的營養價值
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
俗話說‘骨頭的精華在湯裡’。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
骨折病人初期不宜飲用骨頭湯，中期可以少量進食，後期調補之時飲用骨頭湯會收到理想的食療效果。
單純靠喝骨頭湯達不到補鈣目的，因為骨頭湯裡的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。
一般人皆可食用，兒童、中老年人尤其適合食用。骨頭湯每餐300毫升左右。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味又補鈣的大骨頭湯了吧。大骨頭不僅味道鮮美，而且有很好的補鈣作用，所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長哦。
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