有沒有想過將山藥，加上超市買來的排骨，熬成一碗營養豐富的湯？這樣的搭配，讓你在沒有食欲的夏季裡，滿足胃的需要哦！
山藥排骨湯 配份白米飯好滋味
用料：山藥，排骨，姜
做法：
1、山藥刨皮洗淨切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。
2、排骨飛水，洗淨。
3、再把准備好的姜切片。
4、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉小火煨2－3小時。
5、後半小時用鹽調味。
營養貼士：
1、“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而山藥被稱為“食物藥”。
2、作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蓣皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
3、更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
特別提示：
1、弄山藥的時候一定要戴上塑膠手套，否則皮膚會過敏而非常癢。
2、我用的是大別山野生山藥，俗稱“老虎腳”（因為形狀像老虎的腳掌而得名）所以不會褒爛，如果市場買的普通淮山，褒的時候要不時攪動防止粘底，而且淮山要後放，褒半小時就好了。不然會糊掉。
