秋季是一個特別的季節，氣溫驟降容易引發感冒，而氣候也漸漸干燥，對皮膚以及身體的水分平衡較大影響，因此需要增強抵抗力，並且適當補氣滋陰，才有助於健康度過秋季。以下推薦的10種養生粥非常適合秋季養生食用，而且不復雜，適用於日常食用，作為小點心或是早餐宵夜都是不錯的選擇。
秋季養生食譜粥系列--皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉腌制約10分鐘
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬制
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
主要能提振胃口、促進食欲，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
秋季養生食譜粥系列--白粥
材料：大米、枸杞、山楂片。
做法：
1、大米淘淨後，加水浸泡半小時。
2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。
3、大火煮開後，換成小火煮約30~40分鐘。
4、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘後再多攪拌幾次，直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可。
6、可准備些枸杞、山楂片，洗淨後於粥7、8成熟時放入鍋中一起煮。
在許多粥中，白粥是最簡單的了，但是養生功效卻不簡單。白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
秋季養生食譜粥系列--南瓜小米粥
原料：綠豆、小米、玉米渣 （和小米大小差不多的）、南瓜、紅棗、花生。
做法：
1、南瓜洗盡去皮，切成小塊（反正到最後都熬爛了）
2、把其它材料也洗干淨，坐鍋、加水、點火，等鍋開。
3、除綠豆之外其它的材料都放入鍋內，防止溢出可以在鍋裡滴一點食用油。
4、熬呀熬大概熬個10分鐘，再加入綠豆。
5、再熬呀熬，熬到南瓜爛掉，綠豆快要開花就可以了。
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷，小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術後和產後尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
秋季養生食譜系粥列--綠豆粥
原料：薏仁、綠豆、蜂蜜。
做法：
1、將薏仁與綠豆浸泡一夜。
2、將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。
3、將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。
4、等冷卻到四十度以下後，加入蜂蜜即成。
綠豆粥在南方經常食用。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。
秋季養生食譜粥系列--紅豆蓮子粥
原料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法：
1. 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干淨，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。
2. 鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。
3. 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4. 大火煮半小時，放入洗淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米）。
5. 中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。
6. 煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
健脾補腎，利尿消腫。適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可作為病後體弱者的保健膳食。也可作為保健強身藥膳。
秋季養生食譜粥系列--八寶粥
八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
做法：
1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，干桂圓去殼。
2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。
也叫臘八粥，喝臘八粥是中國傳統風俗，在農歷臘月初八這天要喝臘八粥。臘八粥被證實有非常好的養生效果，它調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
秋季養生食譜粥系列--豬肝粥
原料：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜一小塊。
做法：
1、先煲好一鍋白粥，放涼後連鍋一起放進冰箱；
2、豬肝洗干淨切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱；
3、生菜洗干淨，控干水分後用保鮮袋裝好放進冰箱；
4、上面1、2、3都是在前一天晚上做好的；
5、早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來；
6、白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鐘；
7、調好味就可以開吃啦！
此粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護眼睛，對於身體虛弱的人來說是恰好的補粥，此粥也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
秋季養生食譜粥系列--山藥安神粥
材料：新鮮山藥300公克，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗淨泡軟，紅棗洗淨泡軟去核，黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。
2、山藥洗淨削皮切小塊備用。
3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料（米酒、冰糖除外），用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。
4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。
此粥補氣補血，改善膚色，補腎溫胃。山藥有很好的滋補作用這大家都知道，但是治療失眠的藥膳裡為什麼也要用山藥呢？這是因為經常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質有助於胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復胃腸道的功能。
秋季養生食譜粥系列--玉米燕麥粥
材料：燕麥（仁）100、玉米（粉）150。
做法：
1、將燕麥仁去雜質洗淨，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花。
2、用冷水調成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸後改用小火稍煮，即可出鍋。
多吃粗糧有益身體健康，用粗糧熬出來的粥那是有一種別樣的清香，滋味十足。關於玉米燕麥粥還有一個養生小故事：國民黨元老陳立夫是個長壽老人，活了103歲，他的養生之道中有一項就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麥片粥。
秋季養生食譜粥系列--紅棗桂圓黑米粥
材料：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量。
做法：
1、黑米，大米淘洗干淨，用清水浸泡半小時。
2、紅棗和桂圓干用水沖洗干淨。
3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右（根據喜好的程度來熬制就行了）。
紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
