菜譜大全就是依照“好吃、好做、實惠”的家庭實用原則，特邀中國著名烹饪大師，攜數十年南北佳肴料理經驗，為您詳解530道美味的廚中秘訣，令你盡享居家烹饪之樂。那麼美食怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
豆角焖面
主料：新鮮的豆角適量、蔥姜適量、肉絲適量、面粉適量、水適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、胡椒粉適量、烹調油適量。
1、面粉加入面條機，水杯接水裝好，啟動筋道面條程序，推下水杯，做其它工作吧。
2、肉絲加鹽生抽老抽胡椒粉腌上。
3、豆角洗好分成小段。
4、出面時，用面板，竹籃，或者籠格接面。
5、全部出好後，放在籠格上面，水開後計時，蒸10分鐘。蒸好後籠格離鍋，將面抖散散汽。
6、炒鍋倒油，炒香蔥姜。
7、下肉絲翻炒。之後加上豆角，然後加一大碗水，煮開，加鹽，生抽老抽糖胡椒粉調味。
8、將煮開的湯同菜一起倒入一個盆中。
9、將蒸好的面條放進菜中，拌均勻。
10、將面同菜一起，再次放籠格上，上鍋蒸6分鐘。開鍋即可好。
臘腸毛豆
主料：王家五臘腸適量、毛豆適量、紅菜椒適量、生姜適量、烹調油適量、生抽適量、糖適量。
1、臘腸切片，紅椒切片，毛豆清洗干淨，毛豆主要是洗去那個二層皮皮。
2、姜切絲，坐鍋炒香姜絲(這個是我個人習慣，比較喜歡用姜，可以不用的)。
3、下臘腸片稍炒出油。
4、加上毛豆翻拌均勻，加一點兒水，加蓋小火焖二分鐘，主要是讓臘腸和毛豆味道溶合起來。
5、開鍋加上辣椒塊，用生抽和糖調整味道。出鍋即可。
臘肉蓮藕片
主料：湘西臘肉適量、蓮藕適量、紅椒適量、大蒜適量、生抽適量、糖適量、烹調油適量、花椒粒適量。
1、臘肉用溫水洗洗，主要是洗掉浮塵之類的東西。臘肉先上籠蒸好。
2、蓮藕去皮切薄片兒，大蒜切片。
3、臘肉切片兒。紅椒切塊。
4、炒鍋倒油，炒香蒜片和花椒粒。
5、下蓮藕片煸炒至八成熟。
土豆絲軟餅
主料：普通面粉150克、土豆1個、雞蛋2個、胡蘿卜(小點)1根、食鹽3克、花椒粉3克、黑芝麻5克、食用油15克。
1、將面粉放入料理盆裡，加入雞蛋、花椒粉食鹽一點點加入水調成面糊;
2、將土豆、胡蘿卜用多功能切菜器切成細絲;
3、將切好的土豆、胡蘿卜絲拌入面糊裡，調拌均勻;
4、平鍋內放入少許食用油，油溫五成熱，用小勺稱出面糊放進平底鍋裡，用勺底將面糊攤平，再撒上幾粒黑芝麻，待面餅煎至兩面上色即可。
5、下臘肉片兒，加上一點兒水，加蓋稍焖，出鍋前加上生抽和一點兒糖，出鍋即可。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道怎樣做出美味的美食了吧。中國的美食可以分為涼菜、水產、豬肉、牛羊肉、禽肉及其他肉類、蔬菜、雞蛋及豆制品、湯煲、甜品及點心、主食等十大類，幾乎囊括了日常生活中常見的食材。上文中為大家總結了幾種，趕緊來試試吧。
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