酸辣粉是重慶的傳統小吃，因為它的物美價廉，所以受到人們的長期喜愛，它的特點就是又酸又辣又好吃且不膩。那你們知道重慶酸辣粉應該怎麼做嗎?怎麼做才好吃呢?下面就為大家介紹一下幾款不錯的酸辣粉制作方法。
酸辣粉是人們喜歡吃的食物之一，因為它的營養非常豐富，對人的身體也很好，最重要的一點就是它有減肥的功效哦。下面就讓我們一起來看看它的做法吧。
重慶酸辣粉做法一
用料：紅暑粉條一把，花生米(適量)，蔥，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時，把調料調好。
起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗裡即可食用。
小貼士
愛吃辣的可加幾個小米辣調在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉搾菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太鹹，但要夠辣。
重慶酸辣粉的做法二
用料主料：粉條(干)200克。
輔料：豬油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，紅尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉湯200ml，鹽5g，香菜20g。
酸辣粉的做法
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
烹饪技巧
1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下。
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了。
重慶酸辣粉的做法三
主料：紅薯粉(適量)。
輔料：青菜、油炸花生、白芝麻(適量)、香菜、蒜泥 (適量)。
1、准備好紅薯粉、青菜。
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟。
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡。
5、青菜洗干淨後放開水裡焯水。
6、焯好水的青菜撈出放粉上面。
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油。
8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味。
9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
快節奏的生活讓我們愛上了米線、粉絲這些來自江南米香的食物，酸辣粉絲湯就是其中一例。可以吃粉絲還可以喝湯，既填飽了肚子還可以喝點酸辣口味的湯來填補味蕾的空白。
一年四季都是吃酸辣粉絲湯的好時候，因為湯水總是滋補專家，並且幫助消化，促進食欲。
制作酸辣粉絲湯最重要的就是將湯調好，口味一定要重，如果只和雞湯的清單口味一樣那也就不好吃了。想要湯味濃郁就要多下辣椒粉和水澱粉，這樣湯水看起來才夠味。
結語：以上就是小編為大家介紹的重慶酸辣粉怎麼做的相關內容，相信大家都已經學會了，重慶酸辣粉的做法還是很多的，小編介紹的只是又簡單又好吃的3種方法，不知道大家會不會喜歡，如果喜歡的話就要趕緊動手試試哦。
