原料：大米500克，陳醋一勺，水適量
取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗。
用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米裡含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
鍋中加適量水燒開。
將燒開的水倒入淘好的大米內。
加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。
用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變馊，加點醋不僅可使米飯易於存放和防馊，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
調制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了(可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間)。
20分鐘過後，香氣濃郁的米飯就做好啦。
